Bananas Flambeadas

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Un postre realmente exquisito! Parecidos a los bananos dulces, una receta muy conocida en diferentes países. La diferencia radica en darle un toque diferente y especial flambeando las bananas. Es decir, encender llamas sobre una preparación, agregando un poco de licor, puede ser ron, coñac, brandy o whisky. Con esta técnica conseguimos que le de sabor y aroma pero el alcohol se evapora por completo.

Bananas Flambeadas www.aa2022.wpengine.com
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Si la salsa está lo suficientemente caliente, el alcohol prende solo, no tiene necesidad de usar un fósforo (cerillo) o encendedor. La salsa es deliciosa, se prepara con mantequilla, canela, jugo y corteza de naranja y azúcar morena. Las bananas se van ablandando en la salsa y para finalizar, flambear con alguno de los licores citados anteriormente. Se conocen también como Bananas Foster, Flambé o Flambée.

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Los ingredientes pueden variarse un poco en cuanto a las especias pero la canela le va a la perfección, también puede usarse otro tipo de jugo como el de mandarina. Servir caliente o tibio adornado con nueces o una hoja de menta. Un postre que nadie puede resistir y si se sirve con helado de vainilla, ni les cuento la delicia!

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Bananas Flambeadas
Bananas Flambeadas
Preparación
3 mins
Cocción
5 mins
Total
8 mins
 
Exquisitas bananas en salsa de mantequilla, canela, naranja, azúcar y flambeadas en ron. Solo hay que seguir el paso a paso. Un postre para chuparse los dedos!
Categoría: Postre
Cocina: Internacional
Palabra Clave: Bananas Flambeadas
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
  • 3 bananas maduras
  • 4 cdas mantequilla sin sal
  • 3 cdas azúcar moreno preferiblemente
  • 1 naranja grande jugo (1/2 taza) y un trozo de corteza
  • canela en polvo o en astilla al gusto
  • 1/3 taza licor brandy, coñac, ron, whisky (whiskey)
  • helado de vainilla (opcional)
  • nueces picadas u hoja de menta (opcional)
Instrucciones
  1. Partir cada banana a lo largo y luego por la mitad para obtener 4 porciones.
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  2. Poner una sartén grande a fuego medio, agregar la mantequilla hasta que derrita.
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  3. Agregar la corteza de naranja y el azúcar.
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  4. Revolver bien los ingredientes.
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  5. Incorporar las bananas. Se pueden dorar un poco o simplemente seguir al siguiente paso.
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  6. Adicionar el jugo de naranja y la canela, revolver, dejar cocinar más o menos dos minutos por cada lado.
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  7. Dejar hasta que estén un poco blandas no tan suaves..
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  8. Subir la temperatura, cuando la salsa esté bien caliente, retirar del fogón y agregar el licor rápidamente sobre la preparación. Si la salsa está bien caliente, la llama enciende sola.
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  9. Si no prende, es necesario encender el fuego con un fósforo o encendedor de cocina. Tener precaución en este paso.
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  10. Se debe mover la sartén rápidamente en movimientos circulares para que la llama no se apague tan rápido. El procedimiento dura unos segundos o un minuto como máximo hasta que la llama se apague.
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  11. Servir caliente o tibio acompañado de helado de vainilla y nueces o una hoja de menta.
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Notas de la Receta

Si no tienen licor en el momento o no quieren usarlo, simplemente siguen los demás pasos y de todas maneras les va a quedar un postre delicioso!

Consumir en el momento.