Coctel de Camarones y Aguacate

Todo lo que sea comida de mar me fascina, pienso en vacaciones, playa, brisa, mar… Y por qué no darnos gusto con una receta deliciosa, fácil de preparar y al estilo colombiano! Esta es una variación del tradicional coctel de camarones.

Coctel de Camarones y Aguacate www.antojandoando.com
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Algunos asocian esta entrada con el ceviche ó cebiche de camarón pero realmente son recetas diferentes. El coctel de camarón en nuestro país se prepara con camarones obviamente, cebolla, tomate, cilantro, limón y salsa rosada, acompañado con galletas de soda (saltine crackers).

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Lleva dos ingredientes adicionales, la lechuga y el aguacate que van muy bien en esta preparación. Sin lugar a dudas es un antojo maravilloso y muy popular especialmente en los días de verano por su frescura y notas cítricas. La mezcla de sabores es muy equilibrada, una entrada perfecta que gusta tanto a niños como grandes.

Nuestro coctel de camarones no es picante que es otra característica diferente en comparación al de otros países pero si les gusta, pueden poner aparte salsa Tabasco u otro tipo de salsa picante para que la gente le ponga a su gusto. Una recomendación importante es que los productos estén muy frescos, se debe preparar y consumir en el momento. La copa o recipiente debe estar frío ó ponerlos sobre una fuente con hielo. A disfrutar este delicioso Coctel de Camarones, buen provecho!

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Coctel de Camarones y Aguacate
Para los días de verano, nada mejor que este exquisito Coctel de Camarones! Una receta simple y muy refrescante, solo hay que seguir el paso a paso!
Raciones:4personas
Tiempo de preparación:10minutos
Tiempo de cocción:4minutos
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Detalle camarones limpios y sin cubierta.
  2. Poner una olla con agua y sal, dejar hervir.
  3. Agregar los camarones, dejar por 2 minutos.
  4. Colar los camarones.
  5. Reservar 8 camarones completos para decorar, reservar para el final.
  6. A los demás se les retira la cola y se pican.
  7. Cortar los aguacates a la mitad, retirar la semilla y cortar en cubos. Ponerles un poco de jugo de limón para que no se oxiden. Reservar 1/2 aguacate para cortar en medialunas para la presentación final.
  8. En un recipiente, mezclar los tomates, la lechuga, el aguacate, la cebolla, los camarones, un poco de cilantro, unas gotas de limón, poca sal y pimienta, mezclar bien.
  9. Incorporar el aguacate y los camarones picados. Mezclar todo con cuidado.
  10. Hacer la salsa rosada mezclando mayonesa, salsa de tomate (ketchup), sal y pimienta al gusto.
  11. Revolver bien.
  12. Se puede mezclar todo con la salsa rosada y un poco de limón ó servir la mezcla de vegetales y camarones en una copa o vaso de cristal frío.
  13. Se agrega la salsa rosada encima al gusto.
  14. Decorar con las medialunas de aguacate, los camarones que reservamos completos, cascos de limón y cilantro picado.
  15. En Colombia se acompaña este coctel con galletas (saltine crackers) de soda.
Notas

Si los camarones son demasiado pequeños tienen que usar muchos más que la cantidad sugerida.

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