Coliflor al Horno, Mantequilla y Semillas de Calabaza

Este vegetal es maravilloso, muy saludable y lo mejor es que se puede preparar de muchas maneras, asado, al vapor, guisado, en vinagre o frito. Algunas veces resulta un poco aburrido o simple pero vamos a hacerlo de manera que quede divertido y con mucho sabor! Es un rico acompañamiento para cualquiera de nuestros platos favoritos.

Coliflor al Horno, Mantequilla y Semillas de Calabaza www.antojandoando.com
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Esta es una de esas recetas que uno no puede parar de comer, se los advierto de una vez y lo van a comprobar! Casi siempre doblo las cantidades porque desaparece en un abrir y cerrar de ojos! Va al horno con aceite de oliva, en este caso le puse curry, sal y pimienta. Se deja 20 minutos con los tallos hacia arriba y luego se les da vuelta para que se acaben de dorar por el otro lado. Una preparación realmente simple.

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Lleva como complemento una salsa que les va a fascinar! Es una mezcla de mantequilla sin sal y semillas de girasol, se cocinan en una sartén hasta que la mantequilla toma un color caramelo oscuro y las semillas están tostadas. Se retira la sartén del fuego, se agrega chile seco en hojuelas o triturado, jugo de limón y cilantro, se mezcla y se deja enfriar.

Para servir, se ponen los ramitos de coliflor en una fuente grande, se agrega la salsa y se mezcla todo muy bien. Poner un poco más de cilantro finamente picado y ya está esta lista esta fantástica preparación para compartir con la familia y amigos, buen provecho!

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Coliflor al Horno, Mantequilla y Semillas de Calabaza
Solo hay que seguir el paso a paso para preparar esta maravilla de receta! Un exquisito coliflor al horno con una salsa de mantequilla, semillas de calabaza, un toque picante, limón y cilantro. Les aseguro que no van a parar, se convertirá en una de sus recetas favoritas!
Raciones:4-6porciones
Tiempo de preparación:5minutos
Tiempo de cocción:35minutos
Tiempo de reposo:10minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Detalle se las semillas de calabaza.
  2. Detalle Curry. Usé este que es una mezcla, pueden usar cualquier otro tipo de condimento o simplemente no ponerle.
  3. Precalentar el horno a 450ºF (232ºC).
  4. Retirar las hojas y el corazón del coliflor.
  5. Cortar en ramitos, si están muy grandes se cortan a la mitad.
  6. Se agrega 1 cucharada de aceite de oliva, condimento (comino, curry ó cúrcuma), sal y pimienta.
  7. Se revuelve bien.
  8. Engrasar una lata para hornear con la cucharada de aceite de oliva restante.
  9. Colocar los ramitos de coliflor en la lata con el tallo hacia arriba.
  10. Hornear por 20 minutos hasta que estén dorados.
  11. Mientras tanto poner a derretir la mantequilla a fuego medio o medio bajo que no se vaya a quemar, agregar las semillas de calabaza.
  12. Dejar por unos 6-8 minutos hasta que la mantequilla tome un color camelo oscuro y las semillas estén tostadas.
  13. Retirar del fuego, añadir el chile en hojuelas (red pepper flakes), dejar enfriar por 10 minutos.
  14. Adicionar el cilantro, jugo de limón, sal y pimienta al gusto, mezclar. Reservar.
  15. Sacar la bandeja del horno la bandeja y cerrar el horno para que no pierda calor.
  16. Darles vuelta a los ramitos, poner un poco más de sal y pimienta.
  17. Regresar al horno por 15 minutos más.
  18. Disponer el coliflor en una fuente para servir, agregar la salsa y un poco más de hojas de cilantro picado.
Notas

Si no consiguen las semillas de calabaza se pueden reemplazar por semillas de girasol sin sal. Pero es importante un ingrediente parecido para darle el sabor y el crocante que requiere este plato.

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