Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra

Qué ricas, frescas y saludables las ensaladas preparadas con remolacha (betabel)! Y lo mejor, es la gran cantidad de recetas con diferentes aderezos e ingredientes. Siempre me han fascinado! En el colegio nos servían ensalada de remolacha en el almuerzo y como a ninguna de mis compañeras les gustaba, resultaba en mi plato una montaña de ensalada y yo feliz, qué delicia!

Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra www.antojandoando.com
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Esta es una receta muy simple, se prepara en minutos y la presentación es muy atractiva. Usé remolachas comunes pero si pueden conseguir otras variedades como las amarillas o naranjas, se pueden mezclar y se verá mucho más colorida! Simplemente van cocidas y picadas en medialunas o cubos.

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Lleva walnuts picadas o en trozos para darle una textura crocante, vinagre balsámico, queso de cabra que le da un gusto muy especial, sal, pimienta y aceite de oliva. Se mezclan los ingredientes a excepción del queso de cabra que se incorpora en el momento de servir. Si quieren darle un poco de contraste, adicionar algunos brotes verdes.

Deliciosa como entrada o como acompañante, solo hay que seguir el paso a paso. Anímense a probarla y a disfrutar el exquisito sabor de la remolacha!

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Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra
Una receta saludable, deliciosa con un toque diferente y una linda presentación. Es muy fácil, sólo hay que seguir el paso a paso para disfrutar todo el sabor de la remolacha!
Raciones:4-6porciones
Tiempo de preparación:8minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Cortar las remolachas cocidas y sin piel en cuartos o en trozos más pequeños.
  3. En un recipiente, poner la remolacha, adicionar una parte de las nueces. Mezclar muy bien el balsámico con la miel, agregar a la preparación.
  4. Adicionar sal y pimienta al gusto.
  5. Incorporar el aceite de oliva, mezclar.
  6. Verificar sabor.
  7. Organizar las remolachas en un plato, agregar el queso de cabra en diferentes puntos del plato y un poco más nueces.
  8. Ya servida la ensalada, adicionar unas gotas de aceite de oliva para darle brillo y si se quiere unos brotes verdes para decorar y dar contraste.
Notas

Las nueces se pueden mezclar con el balsámico o se pueden agregar al final para terminar la presentación y dar el toque crocante.

Para la presentación, decoré la ensalada con brotes de alfalfa, pueden usar otra variedad de micro-brotes que ahora están de moda y se encuentran en los mercados (opcional).

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