Hummus

En Colombia el hummus no es muy común, en otros países se encuentra fácilmente en los supermercados y se consume con frecuencia por tratarse de un alimento muy saludable. Se dice que es originario del Antiguo Egipto y luego se fué expandiendo la receta a países como Arabia Saudita, Turquía, Israel y Grecia, entre otros. Hummus en árabe significa garbanzo, su ingrediente principal.

Hummus www.antojandoando.com
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Es una preparación bastante simple, lleva garbanzos, una pasta de ajonjolí o sésamo llamada tahini (tahina), aceite de oliva, ajo, jugo de limón, agua, sal y paparika. Todos los ingredientes se mezclan en un procesador, hasta obtener una especie de puré fino y suave. Esta es la receta básica pero hay muchas variaciones. Pueden darle su toque personal con comino, curry, queso feta, cilantro o aguacate y para los amantes del picante, un poco de chipotle que le da color y toque ahumado.

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Se sirve en un plato pando con un chorrito de aceite de oliva y paprika picante. Acompañar con vegetales frescos como zanahoria, pepino, apio, brócoli o rábano y pan pita o chips. Perfecto para cualquier ocasión y si tenemos invitados inesperados, ésta es la receta para sacarnos del apuro! Saludable, fácil y en sólo unos minutos está listo para disfrutar!

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Hummus
Una de las recetas más saludables, deliciosas y fáciles de preparar! Lista para disfrutar en sólo unos minutos, solo hay que seguir el paso a paso! Perfecto para servir acompañado de vegetales frescos, pan pita o chips.
Raciones:1 1/2tazas
Tiempo de preparación:5minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Los garbanzos deben ir sin líquido. Poner todos los ingredientes en un procesador.
  3. Mezclar hasta que todo esté bien mezclado y con una consistencia cremosa.
  4. Servir con variedad de vegetales frescos (rábanos, pepinos, apio, zanahoria) o pan pita.
  5. Adornar con un chorrito de aceite de oliva, unos granos de garbanzo, paprika, un brote verde fresco o rodajas de limón.
Notas

El tahini o tahina se encuentra fácilmente en la sección internacional de los supermercados. Viene en frasco de vidrio y es una mezcla espesa y viscosa.

Si no usan garbanzo en lata, agregar 1 y 1/2 tazas de garbanzos cocidos.

El tahini debe batirse bien antes de incorporarlo a la preparación.

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