Papas Doradas

Las papas son un ingrediente que se consigue en cualquier lugar; hacen parte del menú diario de muchos hogares en diferentes y deliciosas preparaciones. Este tipo de receta es común en muchos lugares, es muy simple y se prepara en poco tiempo.

Papas Doradas www.antojandoando.com
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Las hago de diferentes maneras, algunas veces en el horno, otras en una sartén. El éxito de cualquier receta está la compra de los ingredientes; los más frescos, saludables y en lo posible que sean orgánicos. Uso papas pequeñas que estén en temporada, en cualquiera de sus variedades y colores, lo ideal es que sean del tamaño de un bocado pero si son más grandes, simplemente se parten a la mitad.

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Se lavan bien y se cocinan en agua con sal y ajos hasta que están blandas. Luego se cuelan, se ponen en la sartén con los ajos en puré, hierbas frescas, sal, pimienta, mantequilla y aceite de oliva. Me gusta aplastarlas un poco para que penetren todos los sabores. A veces le pongo unas gotas de limón amarillo que le dan un toque cítrico muy rico, de dejan hasta que estén crocantes y con un lindo color dorado.

Son un excelente acompañamiento de cualquier plato, con diferentes tipos de carnes, aves y pescados, con vegetales o con lo que ustedes deseen. También como entrada con algún tipo de salsa. Quedan riquísimas, doraditas, crocantes y con un aroma espectacular! Les van a encantar, buen provecho!

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Papas Doradas
Deliciosas papas crocantes, con un lindo color dorado y aromatizadas con hierbas frescas y ajo! El perfecto acompañamiento de carnes, aves o pescados, solo hay que seguir el paso a paso!
Raciones:4-6porciones
Tiempo de preparación:10minutos
Tiempo de cocción:25minutos
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
  2. Lavar y limpiar las papas.
  3. Si están muy grandes, cortarlas a la mitad. Necesitamos que tengan el tamaño para un bocado.
  4. Adicionar agua hasta que las tape, los ajos enteros y 1 cdta de sal.
  5. Dejar hervir a fuego medio alto por 15 minutos o hasta que estén tan blandas pero consistentes.
  6. Colar. Retirar los ajos y reservar para el siguiente paso.
  7. Aplastar los ajos sin piel con una cuchara, agregar sal y pimienta.
  8. Poner en una sartén las papas. Si están enteras, aplanarlas, rompiéndolas un poco para que penetren mejor los sabores.
  9. Agregar los ajos.
  10. Adicionar aceite de oliva (no demasiado) y la mantequilla.
  11. Incorporar las hierbas picadas, sal y pimienta.
  12. Poner el jugo de medio limón amarillo si quieren un toque ácido. Revolver cuidadosamente.
  13. Dejar dorar a fuego medio alto por unos 8-10 minutos o hasta que tengan buen color.
  14. Servir calientes con más hierbas picadas y un poco más de aceite de oliva.
Notas

Una variación es esta receta es aplastar un poco las papas si están completas, en el momento en que ya están listas para dorar. De esta manera la papa absorbe mejor todo el sabor.

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