Puré de Papa y Coliflor

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Esta es una de las recetas que en mi casa todos disfrutamos. El puré de papa y coliflor es solo un poco diferente al puré de papa tradicional que en Colombia llamamos “naco”. Excelente para que los niños consuman el coliflor camuflado en esta exquisita preparación.

Puré de Papa y Coliflor www.antojanadoando.com
Puré de Papa y Coliflor Receta y Foto © aa2023.wpengine.com

Van a ver como se lo devoran, pues además de tener una consistencia cremosa y fácil de digerir, tiene un sabor realmente exquisito!

Los pasos de la receta son los mismos, la variación está en la cocción de la papa junto con el coliflor y si les gusta el ajo, uno o dos dientes. Para que la preparación quede en su punto, debe llevar más papa que coliflor. Debo decir que el coliflor tiene bastante agua, por esa razón se debe colar muy bien. El líquido se debe retirar por completo, de lo contrario el puré puede quedar demasiado aguado.

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Puré de Papa y Coliflor Receta y Foto © aa2023.wpengine.com

Se tritura en el pasa puré para darle una consistencia fina o simplemente se aplasta para que luzca más rústico. Se le agrega mantequilla, sal, pimienta, solo un poco de leche tibia o crema de leche pues no necesita más por la misma razón que expliqué anteriormente. La consistencia debe quedar cremosa. Finalmente se adiciona queso parmesano que le proporciona aún más sabor y el perejil finamente picado para darle un toque de color. Se rectifica el sabor y ya está!

Me fascina esta receta porque el puré queda más ligero y saludable, no lleva tanta crema ni tanta grasa. A probar esta delicia, estoy segura que a todos les va a encantar!

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pure de coliflor
Puré de Papa y Coliflor
Preparación
8 mins
Cocción
25 mins
Total
33 mins
 
Una receta realmente fácil y deliciosa, solo hay que seguir el paso a paso! Una manera diferente de preparar el puré de papa tradicional, perfecto acompañante de sus platos favoritos, les va a encantar!
Categoría: Acompañante
Cocina: Internacional
Porciones: 6 porciones
Ingredientes
  • 2 libras papa
  • 1/2 coliflor
  • 6 tazas agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 1-2 dientes ajo (opcional)
  • 4 cdas mantequilla blanda
  • 3-4 cdas leche o crema de leche
  • perejil finamente picado al gusto
  • queso parmesano rallado
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Puré de coliflor
  2. Lavar, pelar y picar la papa en trozos medianos.
    Puré de coliflor
  3. Poner en una olla 6 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal, la papa, el coliflor en ramilletes y el ajo.
    Puré de coliflor
  4. Se deja hervir a fuego medio alto por 20-25 minutos hasta que el coliflor esté suave.
    Puré de coliflor
  5. Retirar el agua completamente y la piel de los ajos.
    Puré de coliflor
  6. Pasar por el pasa puré si desean que sea más fino o simplemente aplastar para una consistencia más rústica.
    Puré de coliflor
  7. Adicionar la mantequilla blanda.
    Puré de coliflor
  8. Incorporar la sal y la pimienta.
    Puré de coliflor
  9. Agregar la leche tibia o la crema de leche poco a poco hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
    Puré de coliflor
  10. Incorporar queso parmesano rallado (opcional).
    Puré de coliflor
  11. Finalmente se adiciona el perejil finamente picado. Mezclar todo, rectificar sabor y servir como acompañante de sus platos favoritos.
    Puré de coliflor
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Hola, soy Patricia. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con la familia en Colorado, aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.