Sopa de Cebada
Exquisita Sopa de Cebada, una receta saludable y con mucho sabor! Un plato muy colombiano con vegetales frescos, la sustancia de un buen caldo y la cebada le aporta un gran valor nutricional. Para prepararla solo tienen que seguir el paso a paso!
Servings Prep Time
6-8personas 10minutos
Cook Time
85minutos
Servings Prep Time
6-8personas 10minutos
Cook Time
85minutos
Ingredients
Para el caldo
Para la sopa
Instructions
  1. Ingredientes
  2. Lavar la costilla y quitarle el exceso de grasa.
  3. Poner una olla a fuego medio alto con el agua, la costilla, los ajos, el ramillete de cilantro y cebollín, comino y caldo de carne en cubos o en polvo.
  4. Cocinar de 30 a 40 minutos hasta que la costilla ablande.
  5. En otra olla, poner un chorrito de aceite, agregar el cebollín picado. Dejar que rehogue unos segundos.
  6. Agregar el tomate, comino, caldo en cubo o en polvo y sal.
  7. Dejar un par de minutos y agregar la zanahoria, el apio, la papa, las arvejas y la hoja de laurel.
  8. Incorporar la papa, la hoja de laurel y la cebada.
  9. Dejar cocer todo por unos 3 minutos a fuego medio.
  10. Añadir el caldo con la costilla.
  11. Por último se agrega el cilantro picado. Verificar sabor y agregar más sal si es necesario.
  12. Dejar hervir y bajar el fuego a medio o medio bajo, se deja a medio tapar por unos 25-30 minutos más hasta que todos los ingredientes estén blandos.
  13. Servir caliente en platos o cazuelas hondos, agregar más cilantro fresco. Se puede acompañar de ají casero.
Recipe Notes

Poner la cebada con suficiente agua y dejar remojar desde la noche anterior o por lo menos 3 horas.

Si usa olla a presión para ablandar la costilla, alrededor de 20 minutos.