Sopa de Cebolla
Esta sopa francesa es realmente exquisita! Fácil de preparar, económica, diferente... Solo hay que seguir el paso a paso para preparar esta delicia!
Servings Prep Time
4porciones 5minutos
Cook Time
65minutos
Servings Prep Time
4porciones 5minutos
Cook Time
65minutos
Ingredients
Instructions
Para la Sopa
  1. Ingredientes.
  2. Retirar las puntas y la corteza de las cebollas. Cortar en julianas o en rodajas no muy gruesas.
  3. Poner una olla a fuego medio alto, agregar el aceite y la mantequilla. Cuando esté derretida, se agrega toda la cebolla y el ajo, revolver.
  4. Saltear con la olla tapada a fuego bajo por 20 minutos. Revolver de vez en cuando con cuchara de madera.
  5. Subir el fuego a medio y añadir el azúcar, revolver.
  6. Saltear con la olla sin tapar por 10 minutos o más, revolviendo hasta que la cebolla tome color caramelo. Tener cuidado que no se quemen.
  7. Adicionar la harina de trigo.
  8. Revolver bien.
  9. Incorporar el caldo de res, el vino blanco, el tomillo, la hoja de laurel y poca sal.
  10. Dejar que hierva, retirar la espuma. Tapar la olla parcialmente y cocinar a fuego bajo por 30 minutos.
  11. Servir en platos que se puedan llevar al horno. Poner el pan en el fondo.
  12. Agregar la sopa de cebolla.
  13. Esparcir el queso sobre la sopa en cada plato. Llevar al horno a 400ºF (205ºC) hasta que el queso gratine, también se puede poner en en broiler.
  14. Servir caliente.
  15. El queso debe estar suave y cremoso al momento de introducir la cuchara.
Para el Pan
  1. Si el pan está fresco, ponerlo en horno precalentado a 325ºF (165ºC).
  2. Dejar por 10 minutos o más hasta que el pan esté seco.
Recipe Notes

Hay que tener en cuenta que el queso y el pan tienen sal, por esta razón la sopa debe estar más bien simple o con muy poca sal.

Para esta preparación también pueden usar caldo de pollo, ternera o si prefieren, de vegetales.

En cuanto a los quesos pueden usar suizo, gruyere, emmental, fontina, entre otros.