Sopa de Moneditas

En Colombia amamos el plátano en todas sus formas, colores y preparaciones. Tenemos una gran variedad de sopas de diferentes regiones del país con este maravilloso ingrediente.

Sopa de Moneditas www.antojandoando.com
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Esta sopa me trae muchos recuerdos, mi mamá la preparaba especialmente cuando mis hermanos y yo éramos niños, nos encantaba!

Se prepara a base de plátano verde o plátano macho como se conoces en otros lugares. Se pela y se corta en rodajas delgadas que se asemejan a la forma y tamaño de una moneda. Se fríen y se añaden a la olla que lleva un caldo con mucha sustancia, preparado con costilla de res y trocitos de murillo (platanillo de res). Lleva papa, ajo, cilantro y algunos condimentos.

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El tiempo de cocción no es muy corto pues hay que hacer varias preparaciones pero el sabor es muy rico y de verdad que vale la pena el tiempo que invertimos para preparar sopas maravillosas como esta.

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Sopa de Moneditas
A preparar esta delicia de sopa! Lleva un buen caldo con carne y costilla de res y moneditas hechas a base de plátano verde y frito, solo hay que seguir el paso a paso!
Raciones:4platos
Tiempo de preparación:15minutos
Tiempo de cocción:90minutos
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Para el Caldo
Para la Sopa
Instrucciones
Para el Caldo
  1. Poner en la olla a presión el agua, la costilla, la carne, las hierbas, ajos, sal, pimienta y comino al gusto.
  2. Dejar hervir por 40-45 minutos.
  3. Abrir la olla y sacar las carnes. Desprender el hueso y cortar las carnes.
  4. Colar el caldo.
Para la Sopa
  1. Detalle de los plátanos cortados en rodajas delgadas o moneditas.
  2. Ramillete o atado de cilantro (le pueden poner también cebolla en rama).
  3. Corte de la papa.
  4. Freírlos a fuego no muy caliente para que no se quemen.
  5. Deben quedar dorados.
  6. Escurrirlos sobre toallas de papel de cocina, reservar.
  7. Poner el caldo en una olla a fuego medio alto.
  8. Cuando hierva, poner el fuego en medio. Agregar la papa, el ajo machacado y un ramillete de cilantro.
  9. Dejar hervir por 20 minutos con la olla tapada.
  10. Agregar las moneditas y dejar hervir por 5-10 minutos más, dependiendo de la textura que más les guste, más enteros o más blandos.
  11. Retirar el ramillete de cilantro.
  12. Servir caliente con cilantro picado.

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