Sudado de Carne con Vegetales
A seguir el paso a paso para preparar éste clásico de la cocina criolla, uno de los platos colombianos más simples y más deliciosos, espectacular!
Servings Prep Time
4personas 12minutos
Cook Time
50minutos
Servings Prep Time
4personas 12minutos
Cook Time
50minutos
Ingredients
Instructions
  1. Ingredientes
  2. En una olla a fuego medio alto con aceite y mantequilla, agregar la cebolla, el tomate, el tomillo, laurel, comino, color y una pizca de sal.
  3. Dejar sofreír hasta que el tomate esté blando.
  4. Adicionar los trozos de carne.
  5. Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 30 minutos o hasta que la carne esté blanda. Revolver de vez en cuando.
  6. Incorporar los vegetales.
  7. Agregar las papas, revolver todo muy bien.
  8. Adicionar el agua, sal y pimienta al gusto. Verificar sabor.
  9. Dejar cocer a fuego medio con la olla tapada por 12-15 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
  10. Adicionar un poco más de agua si hace falta.
  11. Servir acompañado de arroz.
Recipe Notes

Recomiendo usar papas rojas o de una variedad parecida que no contienen tanta agua y no se deshacen tanto.

En ésta receta estoy usando carne murillo o platanillo que proviene del músculo, es un corte duro y su cocción es meas prolongada pero le da muy buen sabor. Si compran un tipo de carne más blanda, la cocción será más rápida.