Archivos mensuales: February 2017

A seguir el paso a paso y a disfrutar la Arveja con Pata de Res, una receta muy simple, económica, saludable y muy sabrosa!

Si naciste en Colombia, hay bastantes costumbres que vienen bien arraigadas contigo desde la infancia. Parece que los adagios y saberes populares se movieron rápida y uniformemente a través del país, pues la mayoría de nuestras mamás recurrían a frases similares al momento de querernos alertar, regañar y hasta felicitar. Hoy te traemos un artículo de Matador Network con 11 señales que muestran que tienes una mamá colombiana. Desde la guayaba y el banano a medio aplastar en la lonchera, hasta nuestro reconocimiento a que los mejores platos del mundo los prepara cada una de nuestras madres.

La chicha es una bebida fermentada a base de maíz que posiblemente tuvo su orígen en Colombia. Según documentos y registros arqueológicos, la bebida pudo haber sido creada en las comunidades indígenas del altiplano cundiboyacense, entre estos los Muiscas en la sabana de Bogotá para quienes la chicha era considerada una bebida especial, ofrecida al dios Nemcatacoa, protector de los tejedores, también era utilizada para festejos ceremoniales, por lo que su consumo no era regular.

Cuéllar describe el libro de esta manera: "un grupo de colegas cocineros nos aliamos con las oficinas de Prosperidad Social y Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC) para editar el libro de recetas Cocina y Paz con los productos cultivados por nuestros campesinos, afrocolombianos, indígenas y raizales en nuestros campos, en especial en zonas anteriormente azotadas por el narcotráfico."

En muchos casos el turismo se centra únicamente en el beneficio económico, sin tener en cuenta la conservación del ecosistema, ni los espacios naturales donde se desarrolla. Por esta razón es importante que tanto los proveedores de estos servicios, así como nosotros como turistas, seamos conscientes de nuestro papel en conservar y cuidar los lugares que visitamos.

Saludable, fácil y rápida receta de Baba Ghanoush. Exquisito dip de berenjena ahumada, típico de la cocina mediterránea. Solo hay que seguir el paso a paso!

La Revista Forbes recientemente público su listado "Los Mejores 12 Destinos en 2017" con algunas de las ciudades que a su criterio merecen ser visitadas en este año que esta empezando. En esta edición la única ciudad en Suramérica que hizo parte del listado fue Bogotá, la capital de nuestro país. Al criterio de la revista, el haber sido un centro de turbulencia política en los 80's y 90's, para pasar en las últimas décadas a ser una urbe cosmopolita, con una gran oferta histórica y cultural, le merece un puesto en su edición de este año.

"La conquista y el impactante proceso de fusión cultural y étnica sin precedentes ni paralelismos en el mundo, han hecho de Latinoamérica, una tierra prolija en obras de todos los géneros de la literatura, De esta amalgama de ideas, ha surgido un importante grupo de plumas privilegiadas, y sus muy particulares visiones del mundo." La literatura latinoamericana ha creado grandes títulos que se han convertido en clásicos universales. Algunos de sus autores se han hecho acreedores al Nobel de Literatura, como es el caso de Gabriela Mistral (Chile), Pablo Neruda (Chile), Miguel Angel Asturias (Guatemala), Gabriel García Márquez (Colombia), Octavio Paz (México) y Mario Vargas Llosa (Perú).

Hablar de Colombia inevitablemente es hablar de gente alegre con talento, paisajes naturales inimaginables, mujeres hermosas, exquisitos platillos para cada estilo de paladar, entre muchas cosas más. Pero sin duda, los ritmos y música de este país suramericano han llegado a rincones impensables del planeta con artistas como Juanes, Shakira, Carlos Vives o J Balvin.

Una receta maravillosa, muy aromática y de un sabor, espectacular! Mostaza antigüa, miel, cúrcuma, piel de naranja, romero... Solo hay que seguir el paso a paso!