Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra

2461

Qué ricas, frescas y saludables las ensaladas preparadas con remolacha (betabel)! Y lo mejor, es la gran cantidad de recetas con diferentes aderezos e ingredientes. Siempre me han fascinado! En el colegio nos servían ensalada de remolacha en el almuerzo y como a ninguna de mis compañeras les gustaba, resultaba en mi plato una montaña de ensalada y yo feliz, qué delicia!

Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra www.antojandoando.com
Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra www.antojandoando.com

Esta es una receta muy simple, diferente y muy vistosa! Usé remolachas comunes pero si pueden conseguir otras variedades como las amarillas o naranjas, se pueden mezclar y se verá mucho más colorida! Simplemente van cocidas y picadas en medialunas o cubos.

Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra www.antojandoando.com
Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra www.antojandoando.com

Lleva walnuts picadas o en trozos para darle una textura crocante, vinagre balsámico, queso de cabra que le da un gusto muy especial, sal, pimienta y aceite de oliva. Se mezclan los ingredientes a excepción del queso de cabra que se incorpora en el momento de servir. Si quieren darle un poco de contraste, adicionar algunos brotes verdes.

Deliciosa como entrada o como acompañante, solo hay que seguir el paso a paso. Anímense a probarla y a disfrutar el exquisito sabor de la remolacha!

Print Recipe
Ensalada de Remolacha y Queso de Cabra
Una receta saludable, deliciosa con un toque diferente y una linda presentación. Es muy fácil, sólo hay que seguir el paso a paso para disfrutar todo el sabor de la remolacha!
Raciones:4-6porciones
Tiempo de preparación:8minutos
Tiempo de cocción:
Tiempo de reposo:
Ingredientes
Instrucciones
  1. Ingredientes
    Ingredientes
  2. Cortar las remolachas cocidas y sin piel en cuartos o en trozos más pequeños.
    Cortar las remolachas cocidas y sin piel en cuartos o en trozos más pequeños.
  3. En un recipiente, poner la remolacha, adicionar una parte de las nueces. Mezclar muy bien el balsámico con la miel, agregar a la preparación.
    En un recipiente, poner la remolacha, adicionar una parte de las nueces. Mezclar muy bien el balsámico con la miel, agregar a la preparación.
  4. Adicionar sal y pimienta al gusto.
  5. Incorporar el aceite de oliva, mezclar.
    Incorporar el aceite de oliva, mezclar.
  6. Verificar sabor.
  7. Organizar las remolachas en un plato, agregar el queso de cabra en diferentes puntos del plato y un poco más nueces.
    Organizar las remolachas en un plato, agregar el queso de cabra en diferentes puntos del plato y un poco más nueces.
  8. Ya servida la ensalada, adicionar unas gotas de aceite de oliva para darle brillo y si se quiere unos brotes verdes para decorar y dar contraste.
Notas

Las nueces se pueden mezclar con el balsámico o se pueden agregar al final para terminar la presentación y dar el toque crocante.

Si no consiguen el queso de cabra, pueden poner queso feta.

Para la presentación, decoré la ensalada con brotes de alfalfa, pueden usar otra variedad de micro-brotes que ahora están de moda y se encuentran en los mercados (opcional).

Comentarios

Comentarios

Artículo anteriorNaranja Cristalizada
Artículo siguientePastel de Carne
Hola, soy Patty. Nací y crecí en Colombia. Publicista de profesión, madre, abuela, ama de casa, amante de la fotografía, la música, el arte y las manualidades. Estamos radicados con mi esposo en Colorado aunque vivimos por muchos años en California. Desde que recuerdo he estado rodeada de cocinas y fogones, primero con mi abuelita, luego con mi mami y ahora yo sigo esa maravillosa tradición. Mi intención es que la gente retome y recuerde las recetas, los sabores y aromas de la cocina tradicional colombiana; especialmente los que viven fuera del país. Son platos simples pero deliciosos y lo mejor de todo es que solo tienen que seguir el paso a paso! Gracias por visitarnos.