Papas en Chupe
Uno de los platos criollos más tradicionales de la gastronomía colombiana. Una receta sencilla, llena de sabor y con un aroma exquisito, solo hay que seguir el paso a paso!
Servings Prep Time
4porciones 6minutos
Cook Time
30 minutos
Servings Prep Time
4porciones 6minutos
Cook Time
30 minutos
Ingredients
Instructions
  1. Picar la cebolla, el ajo y el tomate.
  2. Pelar y cortar las papas a lo largo en cuatro partes cada una.
  3. Poner una cucharada de aceite en una olla y sofreír la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
  4. Reducir el fuego a medio y agregar el ajo, los tomates y la mantequilla. Dejar que derrita la mantequilla.
  5. Adicionar el comino, la sal, el color, revolver. Dejar hasta que el tomate esté blando.
  6. Incorporar la leche y el agua. Verificar sabor.
  7. Agregar las papas.
  8. Dejar hervir y bajar el fuego a bajo. medio tapas la olla y dejar cocinar por 30 minutos ó más hasta que las papas estén blandas.
  9. Servir con queso campesino, fresco o panela acompañando sus platos favoritos.

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