Sopa de Patacones
Una sopa muy colombiana, riquísima, para chuparse los dedos! Lo mejor es que es una receta fácil y muy económica, solo hay que seguir el paso a paso!
Servings Prep Time
4platos 10minutos
Cook Time
45minutos
Servings Prep Time
4platos 10minutos
Cook Time
45minutos
Ingredients
Instructions
Para la Sopa
  1. Ingredientes.
  2. Para el guiso.
  3. Corte de la papa.
  4. En una olla a fuego medio alto, poner poco aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, comino, sal y pimienta al gusto.
  5. Dejar unos 3-4 minutos hasta que el tomate esté suave.
  6. Incorporar el caldo, es importante que tenga mucha sustancia y sabor, es la base de nuestra sopa. Dejar hervir.
  7. Añadir la papa y el ramillete de cilantro, dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio con la olla tapada.
  8. Agregar los patacones y dejar cocinar por 10 minutos más.
  9. Así debe quedar la consistencia de la sopa.
  10. Servir caliente y terminar el plato con cilantro fresco picado.
Para los Patacones
  1. Corte de los plátanos. Se pueden cortar de diferentes tamaños para que algunos se deshagan en la sopa y otros queden más enteros.
  2. Poner una sartén con aceite a fuego medio, cuando esté caliente le aceite se agregan los trozos de plátano.
  3. Se dejan unos 4-5 minutos hasta que tengan color pero no demasiado.
  4. Sacar y escurrir sobre toallas de papel de cocina.
  5. Se ponen en la pataconera con una bolsa de plástico para que no se peguen.
  6. Se cierra y se hace presión o se aplastan con un plato si no tienen pataconera.
  7. Y está listo el patacón. Solo se fríen una vez.
  8. Detalle patacones.
Recipe Notes

El caldo se puede preparar con costilla, espinazo o con trocitos de carne para que tenga buena sustancia. También pueden usar caldo de pollo o de vegetales.

Pueden usar el tipo de las papas que tengan.

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