Sudado de Carne
Una de las recetas colombianas más tradicionales… Con un corte de carne muy económico se obtiene un plato realmente delicioso, solo hay que seguir el paso a paso!
Servings Prep Time
4porciones 10minutos
Cook Time
85minutos
Servings Prep Time
4porciones 10minutos
Cook Time
85minutos
Ingredients
Instructions
  1. Ingredientes
  2. Detalle del murillo o platanillo.
  3. Lavar los vegetales.
  4. Pelar las papas, ponerlas en un recipiente con agua. Reservar para más adelante.
  5. Picar el pimentón y la cebolla en julianas. Los ajos enteros o aplastados y el tomate cortado no muy pequeño.
  6. Poner en una olla a fuego medio, dos cucharadas de aceite. Dejar calentar y agregar la cebolla con los ajos cuidando que no se quemen.
  7. Agregar el tomate y el pimentón, dejar rehogar un par de minutos.
  8. Agregar el comino, caldo de pollo en polvo o en cubo, laurel, tomillo, sazón Goya o color, pimienta y sal al gusto.
  9. Revolver todo, dejar un poco más.
  10. Agregar la pasta de tomate. revolver todo muy bien.
  11. Incorporar la carne, revolver y dejar un minuto.
  12. Agregar el agua, subir el fuego. Cuando hierba, se baja el fuego a medio bajo, dejar cocinando a medio tapar por 50 minutos.
  13. Agregar las papas enteras o a la mitad. Dejar hervir y cocinar a fuego medio bajo por 30 minutos más o hasta que la papa esté blanda.
Recipe Notes

Si prefieren usar otras hierbas como el orégano está bien y si les gusta el picante, le agregan al gusto.

En los supermercados aquí en USA, se consigue como boneless beef for stew o también como shank.

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