Hummus
Una de las recetas más ricas, saludables y se hace en pocos minutos. Perfecto para disfrutar con vegetales frescos, pan pita o chips. Para prepararlo, solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredientes
- 1 lata garbanzos 15.5 oz. (439 gr.) colados
- 1 taza tahini light
- 7 cucharadas agua helada ó más si hace falta
- 1 cda aceite de oliva virgen light
- 1 limón amarillo (zumo)
- 2 dientes ajo sin piel enteros o cortados
- 1 1/4 cucharaditas sal regular o al gusto
- pizca paprika picante o ahumada (opcional) para adornar
Instrucciones
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Ingredientes
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Poner en un procesador o licuadora los garbanzos colados y sin piel si quieren obtener una consistencia más fina. Agregar el tahini, el zumo de limón, los ajos, la sal y el aceite. Dejar que se vaya mezclando.
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Con el procesador en marcha, ir agregando poco a poco el agua helada. Mezclar 3 ó 4 minutos hasta obtener una consistencia cremosa. Si se pega a las paredes, parar la máquina y retirar con espátula. Seguir mezclando hasta que se complete el tiempo, verificar sabor.
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Poner la mezcla en un recipiente y cubrir con plástico de cocina, dejar reposar por al menos 30 minutos antes de servir. Si no se va a usar pronto, refrigerar.
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Acompañar con variedad de vegetales frescos (rábanos, pepinos, apio, zanahoria) o pan pita. Adornar con un chorrito de aceite de oliva, unos granos de garbanzo, paprika, un brote verde fresco o rodajas de limón.
Notas de la Receta
El tahini o tahina se encuentra fácilmente en la sección internacional de los supermercados. Viene en frasco de vidrio y es una pasta espesa de semillas de sésamo. En este receta usamos uno que sea light, de lo contrario quedará demasiado espeso. El tahini debe batirse bien antes de incorporarlo a la preparación. Si no usan garbanzo en lata, pueden agregar la misma cantidad de garbanzos previamente cocidos. Si les gusta el hummus menos denso, agregar poco a poco agua helada hasta lograr la consistencia deseada o si prefieren el agua de los garbanzos.
No es necesario retirar la cáscara a cada grano de garbanzo, si se procesa perfectamente quedará muy suave y sedoso.