Aquí no consigo la jalea de guayaba que es una especie de salsa espesa. Lo que hago es partir en trocitos pasta de guayaba (guava paste) o dos bocadillos de guayaba y los pongo en una olla pequeña o sartén con poca agua y a baja temperatura hasta que el bocadillo se derrita. Voy mezclando hasta que quede como la jalea y le pongo agua poco a poco si hace falta y listo! Si son bocadillos veleños (de Vélez, Santander), les corto la parte clara que trae a los lados y dejo solo la guayaba para preparar la jalea.
En cuanto a quesos se pueden usar mezclas o poner un solo queso. Por ejemplo queso campesino, fresco o panela mezclados con quesos más cremosos como el mozzarella, oaxaca o doble crema, también el queso paipa o el quesillo van bien para esta receta.