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Arroz Frito

Arroz Frito

Exquisito Arroz Frito con pollo y vegetales. Una receta que no se pueden perder, sólo tienen que seguir el paso a paso... Muy fácil y con un sabor que les va a encantar!
Categoría Plato Principal
Cocina China, Internacional
Palabra Clave arroz, arroz frito
Preparación 12 minutes
Cocción 15 minutes
Total 27 minutes
Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo mediana cortada en trozos
  • 2 tazas arroz (blanco, jazmin o basmati) previamente cocido y frío
  • 1 1/2 tazas vegetales zanahoria, maíz, arvejas (green peas) cocidas al dente
  • 3 tallos scallions lavados y cortados en rodajas
  • aceite de sesamo (sesame seed oil) o de maní (peanut oil)
  • 1 1/2 cdas vinagre de arroz (opcional)
  • 4 huevos batidos
  • salsa soya baja en sodio (soy sauce low sodium)

Instrucciones

  1. Ingredientes
    Arroz Frito
  2. Batir los huevos con poca sal. Recuerden que lleva salsa soya más adelante.
    Arroz Frito
  3. La tortilla debe quedar muy delgada. Usar el wok caliente con poco aceite.
    Arroz Frito
  4. Cuando los huevos ya hayan secado, se le da vuelta a la tortilla y se retira.
  5. Doblar la tortilla y cortarla en tiras delgadas.
    Arroz Frito
  6. Adicionar a los trozos de pollo poca sal y pimienta.
    Arroz Frito
  7. En una sartén caliente con poco aceite, saltear el pollo hasta que esté dorado y cocido.
    Arroz Frito
  8. En el mismo wok que hicimos la tortilla de huevos, se adiciona aceite de sésamo y se saltean los vegetales. Se tiene que revolver constantemente por estar trabajando a altas temperaturas.
    Arroz Frito
  9. Se dejan 1 minuto o un poco más hasta que cojan brillo y un poco de cocción.
    Arroz Frito
  10. Adicionar el arroz precocido frío, poner un poco de aceite si hace falta, mezclar. Sofreír un poco, que tome un color ligeramente dorado.
    Arroz Frito
  11. Agregar aceite de sésamo para que todo se integre más fácil y el vinagre de arroz.
    Arroz Frito
  12. Incorporar el pollo ya cocido.
    Arroz Frito
  13. Poner la salsa soya. Ir de menos a más, tener más precaución si la salsa de soya no es baja en sodio.
    Arroz Frito
  14. Integrar la cebolla y la tortilla de huevo cortada en tiras.
    Arroz Frito
  15. Mezclar todo muy bien pero con cuidado con ayuda de dos cucharas de madera.
    Arroz Frito

Notas de la Receta

Poner aceite al gusto. Durante la preparación se darán cuenta si necesitan un poco más.

Usar salsa soya baja en sodio preferiblemente. La salsa de soya normal lleva demasiado sodio y se pueden echar a perder el plato por el exceso de sal. Ir de menos a más. También se debe tener precaución al momento de poner sal en las carnes, tener en cuenta que más adelante se agregará la salsa de soya.

Usar wok para la cocción pero si no tienen, en una sartén amplia.

Pueden usar cualquier carne que tenga a mano, carne de res, de ternera, de pollo, de cerdo o si prefieren, camarones.

Los vegetales cocidos al dente quiere decir hervidos por pocos minutos, que todavía estén firmes no demasiado blandos.