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ensalada de cucús

Ensalada de Cuscús

Exquisita, colorida y saludable, una ensalada realmente deliciosa y diferente, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Mediterránea
Palabra Clave cuscús, Ensalada de Cuscús
Preparación 10 minutes
Cocción 10 minutes
Total 21 minutes
Porciones 5 personas

Ingredientes

Ensalada

  • 1 taza cuscús perlado (grano grande)
  • 4 tazas agua
  • 1/2 taza cebolla morada en cuadros o julianas
  • 2 tomates cortados en cuadros
  • 1/2 pimentón rojo cortado en cuadros
  • perejil o cilantro fresco picado al gusto

Vinagreta

  • 4 cdas aceite oliva
  • 3 cdas vinagre balsámico
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 1/2 limón jugo (opcional)

Instrucciones

Cuscús y Ensalada

  1. Ingredientes
    ensalada de cucús
  2. Poner una olla mediana a fuego medio-alto. Añadir el agua y dejar hasta que suelte el hervor.
  3. Añadir el de cuscús. Dejar hervir a fuego medio por 6-7 minutos sin tapar o seguir las instrucciones del producto. Mezclar un par de veces.

  4. Apagar el fuego y retirar de la estufa.
  5. Pasar por un colador y agregar agua fría para parar la cocción y evitar que los granos se peguen. Escurrir bien.
    ensalada de cucús
  6. En un bowl o ensaladera poner el cuscús, los vegetales y la vinagreta. Verificar sabor.

    ensalada de cucús
  7. Mezclar todo y servir en platos individuales o como acompañamiento de carnes, aves o pescado.

Vinagreta

  1. En un bowl pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sal, pimienta y limón. Mezclar con tenedor o batidor de mano.
    ensalada de cucús
  2. Añadir a la ensalada, revolver. Verificar sabor.

Notas de la Receta

Dejar reposar al menos 1 hora. Prefiero dejarla de un día para el otro para que los sabores se integren mejor.

Se pueden añadir otros vegetales como pepino, frutos secos o nueces.