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Ingredientes
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Lavar, pelar y picar la papa en trozos medianos.
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Poner en una olla 6 tazas de agua con 1/2 cucharadita de sal, la papa, el coliflor en ramilletes y el ajo.
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Se deja hervir a fuego medio alto por 20-25 minutos hasta que el coliflor esté suave.
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Retirar el agua completamente y la piel de los ajos.
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Pasar por el pasa puré si desean que sea más fino o simplemente aplastar para una consistencia más rústica.
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Adicionar la mantequilla blanda.
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Incorporar la sal y la pimienta.
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Agregar la leche tibia o la crema de leche poco a poco hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
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Incorporar queso parmesano rallado (opcional).
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Finalmente se adiciona el perejil finamente picado. Mezclar todo, rectificar sabor y servir como acompañante de sus platos favoritos.