Go Back
+ servings
Imprimirlo
sopa de patacones

Sopa de Patacones

Una sopa tradicional y deliciosa de la cocina colombiana! Una receta fácil y muy económica, para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Sopa
Cocina Colombiana
Preparación 10 minutes
Cocción 45 minutes
Total 55 minutes
Porciones 4 platos

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes (machos)
  • 6 tazas caldo de vegetales, pollo o res
  • 3/4 libra papa cortada en cubos o en rodajas
  • cilantro al gusto
  • 2 tomates grandes y maduros para guiso cortados en cuadros
  • 4 tallos cebolla en rama picados
  • 2 dientes ajo picados o triturados
  • sal, comino, pimienta al gusto

Instrucciones

Para la Sopa

  1. Ingredientes.
    sopa de patacones
  2. Para el guiso.
    sopa de patacones
  3. Corte de la papa.
    sopa de patacones
  4. En una olla a fuego medio alto, poner poco aceite. Agregar la cebolla, el ajo, el tomate, comino, sal y pimienta al gusto.
    sopa de patacones
  5. Dejar unos 3-4 minutos hasta que el tomate esté suave.
    sopa de patacones
  6. Incorporar el caldo, es importante que tenga mucha sustancia y sabor, es la base de nuestra sopa. Dejar hervir.
    sopa de patacones
  7. Añadir la papa y el ramillete de cilantro, dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio con la olla tapada.
    sopa de patacones
  8. Agregar los patacones y dejar cocinar por 10 minutos más.
    sopa de patacones
  9. Así debe quedar la consistencia de la sopa.
    sopa de patacones
  10. Servir caliente y terminar el plato con cilantro fresco picado.
    sopa de patacones

Para los Patacones

  1. Corte de los plátanos. Se pueden cortar de diferentes tamaños para que algunos se deshagan en la sopa y otros queden más enteros.
    sopa de patacones
  2. Poner una sartén con aceite a fuego medio, cuando esté caliente le aceite se agregan los trozos de plátano.
    sopa de patacones
  3. Se dejan unos 4-5 minutos hasta que tengan color pero no demasiado.
    sopa de patacones
  4. Sacar y escurrir sobre toallas de papel de cocina.
    sopa de patacones
  5. Se ponen en la pataconera con una bolsa de plástico para que no se peguen. Se cierra y se hace presión o se aplastan con un plato si no tienen pataconera.

    sopa de patacones
  6. Y está listo el patacón. Solo se fríen una vez.
    sopa de patacones
  7. Detalle patacones.
    sopa de patacones

Notas de la Receta

El caldo se puede preparar con costilla, espinazo o con trocitos de carne para que tenga buena sustancia. También pueden usar caldo de pollo o de vegetales.

Pueden usar el tipo de las papas que tengan.