Ingredientes

En un plato amplio se disponen los filetes de salmón, se les pone un poco de sal gruesa.

Agregar pimienta fresca al gusto.

Incorporar el eneldo picado y la salsa Ponzu.

Darles la vuelta para que queden bien cubiertos con la mezcla.

Tapar con papel film y llevar a la nevera por al menos 20 minutos.

Se sacan de la nevera y se les agregan unas gotas de jugo de limón.

Se llevan a la parrilla caliente y engrasada por el lado de la piel. Si el pescado se pega y no es fácil darle la vuelta, se deja sobre la piel durante toda la cocción.

Después de unos 4 minutos o cuando ya esté marcada la piel, se les da vuelta con cuidado de no romper los filetes.

Si les gustan poco hechos, se ve por el lado que la carne se va poniendo blanca pero el centro está todavía rosado. Si les gusta bien cocido, hasta que toda la carne tome un color blanco.

Retirar de la parrilla, servir sobre rodajas de limón, esparcir eneldo picado. Acompañar con arroz y vegetales salteados o al vapor.