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Guacamole

Auténtica y deliciosa receta del Guacamole. Una preparación muy fácil y con pocos ingredientes. Un dip mexicano muy saludable, delicioso y con una consistencia maravillosa, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Mexicana
Preparación 5 minutes
Cocción 5 minutes
Total 10 minutes
Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 3 aguacates Hass
  • 1/2 cebolla cabezona mediana blanca (scallions, cebolla verde, larga)
  • 2 tomates picados
  • cilantro picado finamente al gusto (hojas)
  • ají al gusto fresco, seco o molido (crushed red pepper, red pepper flakes)
  • 1/2 limón verde (zumo)
  • sal al gusto

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Lavar bien los vegetales. Pelar la cebolla y el tomate. El cilantro se pica finamente y la cebolla y el tomate en cubos pequeños.
  3. Poner en un molcajete la cebolla, el cilantro, el ají y la sal.

  4. Macerar solo un poco con el pilón.
  5. Retirar la cáscara y la semilla e incorporar la pulpa de aguacate. Reservar la semilla para más adelante.
  6. Con ayuda de dos cucharas de madera, se van aplastando los aguacates. No deben quedar triturados totalmente, se agradece cuando se puede sentir la textura de algunos trozos de aguacate.

  7. Agregar el tomate y el jugo de limón.
  8. Mezclar todo. Verificar sabor y agregar más sal si es necesario.
  9. Introducir la semilla del aguacate para que no se oxide (eso dicen). Agregar más cilantro y servir acompañado de papa salada, arepas, patacones, chips, empanadas, etc.

Notas de la Receta

Si gustan, pueden agregar más zumo de limón.