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Arroz Verde

Delicioso acompañamiento de sus platos favoritos! A los niños les encanta y va muy bien si se sirve con carnes, aves o pescados. Un arroz muy sabroso y aromático, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante
Cocina Internacional
Preparación 5 minutes
Cocción 22 minutes
Total 32 minutes
Porciones 3 porciones

Ingredientes

  • 1 taza arroz de grano largo
  • 2 tazas agua caldo de pollo o vegetal
  • 20 gramos vegetales verdes espinaca o hierbas como cilantro, albahaca, perejil o apio
  • 1/2 cdta sal bajita
  • 1 cda aceite vegetal
  • 1 diente ajo
  • trozo cebolla cabezona (de huevo)

Instrucciones

  1. Lavar y escurrir el arroz.
  2. Lavar los vegetales que van a ir a la licuadora. El ajo, el trozo de cebolla (pequeño) y los vegetales verdes. Puse una mezcla de espinaca, albahaca y cilantro. No se necesita mucho, solo 20 gramos en total.
  3. Poner estos ingredientes en la licuadora.
  4. Agregar el caldo. Yo le puse caldo de pollo pero puede ser caldo de vegetales o simplemente agua.
  5. Licuar hasta que esté todo bien triturado.
  6. Poner en una olla el aceite, calentar y agregar el arroz. Mezclar un poco.
  7. Incorporar la mezcla de la licuadora.
  8. Agregar la sal al gusto, yo le pongo un poco menos de 1/2 cucharadita. Revolver para que la sal se disuelva. Al principio puede haber burbujas en la superficie pero cuando hierba van desapareciendo.
  9. Dejar hervir a temperatura media alta hasta que el líquido se seque y comiencen a salir una especie de hoyos en la superficie.
  10. Poner el fuego en bajo, tapar la olla y dejar por 15 minutos. No destapar ni revolver durante este paso.
  11. Cuando pase el tiempo de cocción se apaga la olla y se deja reposar unos 5 minutos. Destapar y remover con tenedor.
  12. Servir como acompañante de sus platos favoritos.

Notas de la Receta

Se pueden mezclar ingredientes verdes al gusto o se puede preparar el arroz con un solo ingrediente verde, cilantro por ejemplo.

Se necesita poca cantidad de los ingredientes verdes, solo es para aromatizar y dar color, no queremos que la mezcla quede demasiado espesa y al cocinarse con el arroz, quede pegajoso.

Para que el arroz quede más suelto le pongo unas gotas de jugo de limón en el momento en que se agrega el líquido. No se le pueden poner demasiados vegetales, si el caldo queda muy denso, el arroz va a quedar pegajoso no suelto.