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Aborrajados

Exquisitos y crocantes plátanos Aborrajados rellenos de queso o de queso y bocadillo. Para prepararlos, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Postre
Cocina Colombiana
Palabra Clave Aborrajados, plátanos
Preparación 12 minutes
Cocción 10 minutes
Total 22 minutes
Porciones 4 personas

Ingredientes

Para los plátanos

  • 2 plátanos bien maduros (con la cáscara oscura y blandos)
  • 4 porciones queso que derrita crema, doble crema, mozzarella
  • 4 trozos bocadillo (guava paste) delgados
  • aceite para freír

Para la Mezcla

  • 4 cdas harina de trigo
  • 4 cdas leche o más si queda muy espesa
  • 2 cdas azúcar blanca
  • pizca sal
  • 2 huevos
  • esencia de vainilla (opcional)

Instrucciones

Para los Plátanos

  1. Ingredientes.
  2. Pelar los plátanos y partirlos en cuatro pedazos.
  3. Poner a calentar a fuego medio alto aceite para freír.
  4. Incorporar los trozos de plátano, bajar el fuego a medio.
  5. Dejar en el aceite unos 5 minutos o más hasta que estén dorados.
  6. Retirar del aceite y escurrir en hojas de papel de cocina.
  7. Poner cada trozo de plátano en una bolsa plástica.
  8. Cubrir y aplastar con la mano o con ayuda de un plato. No debe quedar tan delgado o el relleno va a salirse.
  9. Poner sobre cada porción un trozo de queso y uno de bocadillo o solo queso.
  10. Tapar con otro plátano.
  11. Ir cerrando los bordes con los dedos para que el relleno no salga.
  12. Pasar cada aborrajado por la mezcla para rebosar, dejar que escurra el exceso.
  13. Freír a temperatura media hasta que esté dorado por lado y lado.
  14. Retirar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre toallas de papel.
  15. Servir caliente para que al abrirlo, el queso esté bien derretido y elástico.

Para el Rebozado

  1. En un recipiente no tan hondo o medio pando, mezclar la harina, el azúcar y la pizca de sal.
  2. Incorporar los huevos uno a uno.
  3. Batir de manera que no queden grumos.
  4. Agregar la leche y mezclar nuevamente.
  5. Reservar para rebosar los plátanos.

Notas de la Receta

Es importante la calidad del plátano, el punto de maduración y que esté dulce para que la preparación salga perfecta.