Go Back
+ servings
Imprimirlo

Acelgas Guisadas

Perfecto acompañante de sus platos favoritos. Solo hay que seguir el paso a paso para preparar estas saludables, cremosas y exquisitas acelgas!
Categoría Acompañante
Cocina Colombiana
Preparación 10 minutes
Cocción 24 minutes
Total 34 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 atado acelgas 3/4 libra (chard)
  • 2 tomates sin piel y cortados en cuadros
  • 3 tallos cebolla de rama o cebolla cabezona cortada en cuadros
  • 2 dientes ajo
  • 2 cdas mantequilla
  • 2 cdas crema de leche (opcional)
  • queso parmesano rallado (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • comino al gusto
  • 7 champiñones cortados en láminas (opcional)
  • 1/4 taza leche
  • color al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Ingredientes.
  2. Corte vegetales para el guiso (sofrito).
  3. Lavar bien las acelgas y escurrirlas.
  4. Cortar las puntas de los tallos.
  5. Retirar la tela transparente que recubre los tallos de la acelga con un cuchillo.
  6. Separar los tallos de las hojas y cortar los tallos en cuadros pequeños.
  7. Las hojas se juntan y se procede a cortar.
  8. Poner una sartén con 1/2 cdta de aceite y la mantequilla.
  9. Agregar la cebolla y el ajo.
  10. Dejar hasta que la cebolla esté blanda, adicionar comino, sal y pimienta al gusto.
  11. Incorporar los tomates.
  12. Dejar sofreír por unos 4 minutos a fuego medio hasta que los tomates estén blandos, poner color al gusto, revolver.
  13. Agregar los tallos picados y los champiñones.
  14. Dejar cocinar por 4-6 minutos a fuego medio alto.
  15. Adicionar las hojas de acelga.
  16. Luego la crema de leche y la leche, revolver.
  17. Dejar cocer con la olla a medio tapar por 12 minutos o más hasta que los tallos estén blandos. Revolver de vez en cuando.
  18. Si desean pueden terminar el plato con queso parmesano rallado. Servir caliente como acompañando sus platos favoritos.

Notas de la Receta

Si van a poner queso para terminar el plato, tener precaución con la sal en la preparación.