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Uno de los principales ingredientes son las ñoras, que se consiguen fácilmente en España pero en otros países no. Así que pongo a asar el pimentón rojo que debe ir sin semillas ó a veces le pongo el contenido de un frasco de pimentones rojos asados pero sin el líquido.
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El primer paso es elegir un recipiente que sea seguro para el horno. Ahí ponemos las ñoras ó los pimentones asados, los ajos y los tomates cortados en cruz en la parte superior.
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Se adiciona la tajada de pan tostado, asado o frito del que más les guste, las avellanas sin piel y tostadas ligeramente o algún otro tipo de nuez.
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Ponemos las guindillas o picante, sal y pimienta.
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Agregamos el aceite de oliva.
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Y finalmente el vinagre.
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Mezclamos todo, de manera que el pan quede mojado y los demás ingredientes bien integrados.
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Llevamos al horno precalentado a 350 grados F (180 grados C) por 45 minutos.
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Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y retiramos la piel de los tomates.
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Usamos un brazo eléctrico de mano y vamos triturando, hasta que todos los ingredientes se mezclen.
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Debe tener una textura un poco espesa. Si les parece demasiado espesa, a veces pongo un poco del agua en que venían los pimentones pero casi nunca hace falta.
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La pongo sobre papas cocidas o pastas.
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También como dip para vegetales crudos, al vapor o a la parrila.