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ensalada pollo

Ensalada de Repollo y Piña

Una ensalada dulce y muy fresca, a todos les va a encantar! Solo hay que seguir el paso a paso. Una mezcla interesante de sabores y texturas, la tienen que probar!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Colombiana
Palabra Clave ensalada, ensalada de repollo y piña
Preparación 10 minutes
Cocción 1 minute
Total 11 minutes
Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 1 repollo (col) (2 libras)
  • 2 cdas mayonesa
  • 1/2 taza crema de leche
  • 1 1/2 cdas azúcar blanco (si la piña viene en su jugo)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 lata piña en su jugo 20 oz (1 lb 4 oz) 567 g o en almíbar
  • uvas pasas al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Ingredientes
    ensalada pollo
  2. Cortar el repollo a la mitad.
    ensalada pollo
  3. Cortar bien delgado.
    ensalada pollo
  4. Poner a hervir agua y sumergir el repollo por 30 segundos o más si solo pueden consumirlo bien cocido. También se puede cocinar al vapor por 1-2 minutos.
    ensalada pollo
  5. Colar. El repollo debe estar lo más seco posible al momento de mezclar no mojado.
    ensalada pollo
  6. Si usan piña en cubos no es necesario éste paso pero si es en rodajas como en éste caso, cortarlas en cuadros.
    ensalada pollo
  7. Poner en un recipiente la crema de leche, la mayonesa, sal, pimienta y azúcar (si no usa la piña que biene en almíbar).
    ensalada pollo
  8. Mezclar bien.
    ensalada pollo
  9. Poner en una fuente el repollo, la piña y las uvas pasas.
    ensalada pollo
  10. Agregar la mezcla preparada anteriormente.
    ensalada pollo
  11. Mezclar todo muy bien y servir como acompañamiento o como entrada.
    ensalada pollo

Notas de la Receta

Para la ensalada usé la piña que viene en su propio jugo que era la que tenía en casa, no tiene azúcar por eso agrego azúcar a la preparación. Si usan la piña que viene en almíbar (heavy syrup) en realidad no necesita más azúcar. Cuando se mezcla todo se verifica el sabor y se puede agregar un poco de azúcar al final si es que necesita.

Otra variación es adicionar a los ingredientes de esta receta, trozos de manzana roja o amarilla (que no sea tan ácida) en medialunas o en cuadros, zanahoria rallada y si les gusta, maíz precocido.