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Canelazo
Deliciosa bebida caliente típica colombiana. Aromática, dulce y perfecta para las noches frías. Para prepararla, solo hay que seguir el paso a paso!
Preparación 5 minutes
Cocción 10 minutes
Total 15 minutes
Porciones 2 personas
Ingredientes
- 2 tazas agua
- 84 gramos panela
- 1/2 taza aguardiente
- 2 astillas canela
- azúcar blanco
- 1 limón
Instrucciones
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Ingredientes
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Lavar bien la panela.
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Poner en una olla el agua con la panela y la canela. Dejar hervir hasta que la panela se derrita completamente, retirar del fuego.
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Mezclar bien con cuchara de madera, el agua de panela con el aguardiente.
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Servir en vasos o copas resistentes al calor escarchados.
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Para escarchar. Pasar un trozo de limón por el borde de todo el vaso o copa.
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Poner azúcar blanco en un plato pando. Poner la boca del vaso o copa sobre el sobre el azúcar, de tal manera que quede uniforme.
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Dejar secar unos minutos para que el azúcar compacte. Reservar para el momento de servir.
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Vertir el canelazo en el vaso, cuidando que el líquido no dañe la escarcha.
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Decorar con astilla de canela en cada vaso, servir caliente.
Notas de la Receta
Para consumo de adultos exclusivamente por el contenido de licor.
En la receta yo doy una cantidad aproximada en gramos para la panela para que tengan una idea. Lo importante es que la agua de panela no quede demasiado dulce.
Pueden usar limón amarillo o verde.
Para dar un toque ácido, se puede agregar un toque de pulpa de lulo, uchuva (cape gooseberry) o maracuyá (passion fruit).
Algunas panelas sueltan muchos sedimentos, si es el caso, colar antes de agregar el aguardiente.