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Cortar la cebolla, el tomate, picar pequeño el ajo.
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Retirarle el corazón al repollo. Yo lo corto con la mano en trozos medianos irregulares, también se puede cortar en julianas.
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Lavar las hojas de repollo y escurrir muy bien.
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En una olla o sartén grande, se pone una cucharada o más de aceite, se pone a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio por por 1-2 minutos hasta que la cebolla se vea transparente.
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Adicionar el tomate, comino, color, sal, pimienta y si se quiere caldo de pollo en polvo o cubo al gusto.
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Dejar rehogar hasta que el tomate se vea blando.
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Agregar la mantequilla, dejar derretir.
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Incorporar el repollo, tapar la olla y dejar cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio, revolver un poco.
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Agregar el agua, verificar sabor.
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Poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocinar 15 minutos o un poco más. Revolver de vez en cuando, agregar poca agua si es necesario.
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Servir como acompañante de cualquier plato.