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Repollo Sudado

El Repollo Sudado es una receta casera que preparaba mi abuelita... Un vegetal muy sabroso, rápido y fácil de cocinar, además de ser muy económico. Para preparar esta delicia, solo tienen que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante
Cocina Colombiana
Preparación 5 minutes
Cocción 25 minutes
Total 30 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 repollo mediano (2 libras)
  • 2 tomates rojos grandes
  • 4 unidades callions cebolla verde o larga
  • 2 cdas mantequilla
  • 2 cdas aceite vegetal
  • comino, color, sal, pimienta al gusto
  • caldo de pollo en cubo o en polvo al gusto (opcional)
  • 3 oz agua (6 cucharadas)

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla, el tomate, picar pequeño el ajo.
  2. Retirarle el corazón al repollo. Yo lo corto con la mano en trozos medianos irregulares, también se puede cortar en julianas.
  3. Lavar las hojas de repollo y escurrir muy bien.
  4. En una olla o sartén grande, se pone una cucharada o más de aceite, se pone a sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio por por 1-2 minutos hasta que la cebolla se vea transparente.
  5. Adicionar el tomate, comino, color, sal, pimienta y si se quiere caldo de pollo en polvo o cubo al gusto.
  6. Dejar rehogar hasta que el tomate se vea blando.
  7. Agregar la mantequilla, dejar derretir.
  8. Incorporar el repollo, tapar la olla y dejar cocinar unos 5-7 minutos a fuego medio, revolver un poco.
  9. Agregar el agua, verificar sabor.
  10. Poner el fuego en bajo, tapar y dejar cocinar 15 minutos o un poco más. Revolver de vez en cuando, agregar poca agua si es necesario.
  11. Servir como acompañante de cualquier plato.