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Croquetas de Pescado

Tienen que probar estas exquisitas Croquetas de Pescado, fáciles de preparar y con muy pocos ingredientes, solo tienen que seguir el paso a paso!

Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Colombiana
Preparación 10 minutes
Cocción 12 minutes
Total 22 minutes
Porciones 10 croquetas

Ingredientes

  • 1 libra filete de pescado blanco (merluza, róbalo,tilapia, etc)
  • 2 tazas agua
  • 1 diente ajo machacado
  • gotas limón
  • 1 cda caldo de pollo en polvo o cubo (opcional)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos batidos
  • perejil picado al gusto
  • 1/2 taza miga de pan ó más si se necesita (bread crumbs)
  • aceite para freír

Instrucciones

  1. Poner en una olla el pescado con el agua.
  2. Agregar caldo de pollo en polvo, ajo, sal, pimienta, gotas de limón o condimentos al gusto para que el pescado tenga muy buen sabor.
  3. Dependiendo del pescado, dejar cocinar por 6- 8 minutos a fuego medio alto.
  4. Colar y escurrir bien.
  5. Dejar enfriar un poco el pescado, desmenuzar con un tenedor.
  6. Incorporar la miga de pan.
  7. Luego los huevos, el perejil y condimentos al gusto, puede ser ajo o cebolla en polvo, sazonador, sal y pimienta.
  8. Mezclar bien.
  9. Armar las croquetas, si la consistencia está un poco pegajosa, agregar un poco más de miga de pan. Poner un poco de harina de trigo en las manos para armarlas con más facilidad.
  10. En una sartén con aceite no tan caliente, a fuego medio alto se fríen las croquetas.
  11. Cuando ya están bien doradas se retiran de la sartén.
  12. Se escurren sobre toallas de papel de cocina.
  13. Servir con su salsa favorita o simplemente cascos de limón.

Notas de la Receta

El caldo en que se cocinó el pescado lo pueden guardar o refrigerar para usarlo en otra preparación.

Es importante que el pescado no tenga espinas.