Exquisitos plátanos maduros fritos, cocidos y endulzados con melado de panela y canela. Se acompañan con una buena tajada de queso o helado de vainilla. Solo tienen que seguir el paso a paso!
Categoría
Postre
Cocina
Colombiana
Palabra Clave
plátanos, platanos calados
Preparación2minutes
Cocción15minutes
Total17minutes
Porciones6porciones
Ingredientes
2plátanosmaduros
40 grpanela
2cdasmantequilla
1cdaaceite
3/4tazaagua
2astillascanela
Instrucciones
Ingredientes
Pelar los plátanos. Partirlos a lo largo por el centro y luego en tres, de manera que salgan 6 pedazos por plátano.
Poner en un sartén a fuego medio alto 1 cucharada de aceite y dos de mantequilla. Cuando la mantequilla esté derritiendo, agregar los plátanos.
Bajar el fuego a medio y dejar por unos 10 minutos o hasta que estén bien dorados por lado y lado.
Retirar la grasa.
Agregar sobre los plátanos el agua, la canela y la panela en trozo, partida más pequeña o rallada. Si no tiene panela, puede usar azúcar morena.
Dejar cocinar a fuego medio hasta que los plátanos estén blandos y la panela haya derretido por completo y el líquido reduzca un poco. Si se seca demasiado, agregar poca agua y un poco más panela.
Rectificar sabor y dulce al gusto.
Servir caliente 2 unidades (6 personas) ó 3 unidades (4 personas) y una bola de helado de vainilla o con una tajada de queso campesino, fresco o cuajada. También se puede rallar el queso y ponerlo sobre los plátanos.
Notas de la Receta
Para los que les gusta un toquecito de licor, poner a la preparación un chorrito de brandy o ron añejo.