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Plátanos Calados

Plátanos Calados

Exquisitos plátanos maduros fritos, cocidos y endulzados con melado de panela y canela. Se acompañan con una buena tajada de queso o helado de vainilla. Solo tienen que seguir el paso a paso!
Categoría Postre
Cocina Colombiana
Palabra Clave plátanos, platanos calados
Preparación 2 minutes
Cocción 15 minutes
Total 17 minutes
Porciones 6 porciones

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros
  • 40 gr panela
  • 2 cdas mantequilla
  • 1 cda aceite
  • 3/4 taza agua
  • 2 astillas canela

Instrucciones

  1. Ingredientes
    Plátanos Calados
  2. Pelar los plátanos. Partirlos a lo largo por el centro y luego en tres, de manera que salgan 6 pedazos por plátano.
    Plátanos Calados
  3. Poner en un sartén a fuego medio alto 1 cucharada de aceite y dos de mantequilla. Cuando la mantequilla esté derritiendo, agregar los plátanos.
    Plátanos Calados
  4. Bajar el fuego a medio y dejar por unos 10 minutos o hasta que estén bien dorados por lado y lado.
    Plátanos Calados
  5. Retirar la grasa.
  6. Agregar sobre los plátanos el agua, la canela y la panela en trozo, partida más pequeña o rallada. Si no tiene panela, puede usar azúcar morena.
    Plátanos Calados
  7. Dejar cocinar a fuego medio hasta que los plátanos estén blandos y la panela haya derretido por completo y el líquido reduzca un poco. Si se seca demasiado, agregar poca agua y un poco más panela.
    Plátanos Calados
  8. Rectificar sabor y dulce al gusto.
  9. Servir caliente 2 unidades (6 personas) ó 3 unidades (4 personas) y una bola de helado de vainilla o con una tajada de queso campesino, fresco o cuajada. También se puede rallar el queso y ponerlo sobre los plátanos.
    Plátanos Calados

Notas de la Receta

Para los que les gusta un toquecito de licor, poner a la preparación un chorrito de brandy o ron añejo.