Ingredientes

Lavar el coliflor.

Retirar la base y las hojas. Cortarlo en ramilletes, dejar solo la parte de arriba, cortar lo más que se pueda los tallos.

Poner en el procesador.

Ir pulsando hasta que el el coliflor tenga apariencia de granos.

Si no tienen procesador, cortar el coliflor con cuchillo hasta obtener granos medianos o pequeños, al gusto.

Cortar la cebolla finamente.

Poner una olla con el aceite de oliva a fuego medio alto.

Dejar por unos 7 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté bien dorada, agregar los condimentos, sal y pimienta al gusto. Adicionar más aceite si es necesario.

Incorporar el coliflor, mezclar. Verificar sabor y agregar más sal y pimienta si es necesario.

Dejar por unos 4-5 minutos hasta que el coliflor esté un poco cocido y seco, pues a veces suelta agua.

Servir tibio con perejil finamente picado y el jugo del limón como acompañante de sus platos favoritos.

Mezclar.

Otra opción es terminar con un toque en el horno a 400ºF (205ºC) por 5 minutos en una refractaria o sartén resistente al calor.