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Arroz de Coliflor

Una deliciosa, diferente y saludable alternativa para reemplazar el arroz. Es muy fácil, rápida y con muy pocos ingredientes, solo tienen que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante
Cocina Internacional
Preparación 5 minutes
Cocción 12 minutes
Total 17 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 coliflor de tamaño regular (col, cauliflower)
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 cebolla cabezona (de huevo)
  • condimentos al gusto (comino, curry, chile en hojuelas o cayena)
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 limón jugo

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Lavar el coliflor.
  3. Retirar la base y las hojas. Cortarlo en ramilletes, dejar solo la parte de arriba, cortar lo más que se pueda los tallos.
  4. Poner en el procesador.
  5. Ir pulsando hasta que el el coliflor tenga apariencia de granos.
  6. Si no tienen procesador, cortar el coliflor con cuchillo hasta obtener granos medianos o pequeños, al gusto.
  7. Cortar la cebolla finamente.
  8. Poner una olla con el aceite de oliva a fuego medio alto.
  9. Dejar por unos 7 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté bien dorada, agregar los condimentos, sal y pimienta al gusto. Adicionar más aceite si es necesario.
  10. Incorporar el coliflor, mezclar. Verificar sabor y agregar más sal y pimienta si es necesario.
  11. Dejar por unos 4-5 minutos hasta que el coliflor esté un poco cocido y seco, pues a veces suelta agua.
  12. Servir tibio con perejil finamente picado y el jugo del limón como acompañante de sus platos favoritos.
  13. Mezclar.
  14. Otra opción es terminar con un toque en el horno a 400ºF (205ºC) por 5 minutos en una refractaria o sartén resistente al calor.

Notas de la Receta

Se puede preparar sin condimentos si lo quieren más natural y como en un arroz normal, se sofríe cebolla y ajo y se agrega sal al gusto.