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Arepas de Arroz

Esta receta es perfecta para aprovechar las sobras de arroz y preparar algo delicioso y diferente, solo hay que seguir el paso a paso! Estas arepas quedan deliciosas, gratinadas y acompañadas de un buen hogao o guacamole, espectaculares!
Categoría Entrada
Cocina Colombiana
Preparación 15 minutes
Cocción 10 minutes
Total 25 minutes
Porciones 12 unidades

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de arroz cocido de la manera tradicional
  • 3/4 taza queso mozzarella u otro + para gratinar
  • 1 huevo batido
  • 1 diente ajo machacado
  • perejil picado al gusto
  • cebollín scallions o cebolla larga picada finamente
  • sal y pimienta al gusto
  • ají seco triturado red pepper flakes al gusto (opcional)
  • 2 cdas de harina de trigo

Instrucciones

  1. Cocer el arroz de la manera tradicional. Dejar enfriar y poner en un recipiente.
  2. Agregar el ajo machacado y el queso, revolver.
  3. Incorporar la cebolla y el perejil, sal, pimienta y red pepper flakes, mezclar bien.
  4. Adicionar el huevo batido, revolver.
  5. Para darle más consistencia a la mezcla se agrega la harina de trigo.
  6. Revolver con cuchara o las manos muy limpias.
  7. Comenzar a porcionar las arepas, apretar bien la masa. Van a notar que no es muy consistente así que recomiendo el siguiente paso.
  8. Abrir una bolsa de plástico, poner una porción y aplanar con la mano.
  9. Darle forma con la boca de un pocillo. De esta manera salen perfectamente alrededor de 12 arepas de tamaño pequeño.
  10. Llevar a una plancha caliente con poca grasa. Dejar hasta que estén bien doradas por ambos lados.
  11. Agregar más queso rallado arriba de cada arepa hasta que esté derretido.
  12. Comer solas o agregarles guacamole, hogao o su salsa favorita.