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Ingredientes
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Poner sal y pimienta a cada filete de salmón por los dos lados.
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Dejar reposar por 10 ó 15 minutos.
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Pasar cada filete por el ajonjolí.
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Presionar con los dedos para que el ajonjolí se adhiera bien al pescado por ambos lados.
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Tomar cada filete por los lados con ayuda de una pinzas o con la mano, de manera que no se no se dañe la costra de ajonjolí.
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En una sartén a fuego medio alto, se comienzan a freír los filetes con un poco de aceite de ajonjolí o aceite vegetal.
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Se deja cocer por tres o cuatro minutos, dependiendo el punto de cocción que les guste.
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Dar vuelta al filete cuando la parte inferior del pescado toma un color más blanco y la costra de ajonjolí ya está crocante.
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Tomar nuevamente con las pinzas para darle la vuelta.
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Lo ideal es que el salmón quede rosado y jugoso en el centro del filete. Pero si prefieren más cocido, pueden dejarlo más tiempo.