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Pollo en Salsa de Mostaza

Pollo en Salsa de Mostaza

Una receta maravillosa, muy aromática y de un sabor, espectacular! Mostaza antigüa, miel, cúrcuma, piel de naranja, romero... Solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Acompañante, Plato Principal
Cocina Fusión
Preparación 6 minutes
Cocción 1 hour
Total 1 hour 6 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 4 muslos o piernas de pollo
  • 3/4 cda cúrcuma (turmeric) o curry o al gusto
  • 1/2 cebolla cabezona picada
  • 1 trozo piel de naranja sin la parte blanca
  • 1 trozo ginger fresco
  • 3 dientes ajo con piel
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo o más si la salsa se seca
  • 1/4 taza leche evaporada
  • 1 1/2 cdas mostaza antigüa (Dijon)
  • 1 cda miel de abejas
  • ramita de romero
  • tomillo fresco o seco al gusto
  • 2 papas medianas cortadas en cuadros
  • sal y pimeinta al gusto

Instrucciones

  1. Detalle Turmeric que es la misma Cúrcuma.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  2. Detalle de la Mostaza Antigua (Dijon), preferiblemente que contenga los granos de mostaza como se ve en el frasco.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  3. Dejar las piezas de pollo con la piel, poner sal y pimienta.
  4. Pasarlas por harina de trigo.
  5. Retirar el exceso.
  6. En una sartén poner una cucharada de aceite a fuego medio alto y sellar las piezas de pollo hasta que estén un poco doradas pero no cocidas, unas 4-6 minutos.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  7. Retirar de la sartén y poner sobre toallas de papel de cocina.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  8. En la misma sartén agregar 1/2 cda de aceite, la cebolla, los ajos, la ramita de romero y tomillo al gusto.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  9. Dejar hasta que la cebolla esté transparente.
  10. Agregar la cúrcuma, la piel de naranja, la mostaza, el ginger, sal y pimienta.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  11. Adicionar la leche evaporada, la miel y el caldo, revolver bien, verificar sabor. Regresar el pollo a la sartén.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  12. Incorporar las papas. Tapar la sartén y cocinar por 40-45 minutos a fuego medio bajo.
    Pollo en Salsa de Mostaza
  13. Verificar que la papa y el pollo estén blandos y bien cocidos.
    Pollo en Salsa de Mostaza

Notas de la Receta

Si la salsa se seca o se espesa demasiado, agregar más caldo.

Poner una rama pequeña de romero, no demasiado pues el aroma y sabor es fuerte.

Cuando se le agrega leche o algún ingrediente similiar a las preparaciones, tiende a verse cortado, es normal. Si prefieren por presentación, al final se cuela el líquido y se mezcla con el batidor de mano para que se vea más homogénea la salsa pero en realidad casi ni se nota.