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Pimientos Rellenos

Rica y colorida receta de Pimientos Rellenos al horno, solo hay que seguir el paso a paso. Un plato para aprovechar lo que sobra del día anterior. Lleva carne, arroz y otros ingredientes que le aportan mucho sabor, van al horno y gratinados, una delicia que tienen que disfrutar!
Categoría Acompañante
Cocina Internacional
Preparación 10 minutes
Cocción 1 hour 20 minutes
Total 1 hour 30 minutes
Porciones 3 unidades

Ingredientes

  • 1/2 libra carne de res molida baja en grasa
  • 1 taza arroz preparado
  • 3 pimientos (pimentones, bell peppers)
  • hierbas de olor (orégano, tomillo, etc)
  • 3 hojas albahaca picadas o secas al gusto (opcional)
  • 2 ajos finamente picados
  • 1/4 cebolla cabezona blanca picada
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/8 cdta comino en polvo
  • 1/2 taza salsa de tomate (tomato sauce no ketchup)
  • 1/2 taza queso rallado
  • 1 cdta aceite (de oliva, vegetal o mantequilla derretida)

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Lavar bien los pimentones y cortarles la tapa.
  3. Retirar las semillas y venas que están dentro, con ayuda de un cuchillo pequeño o con las manos, hasta dejarlos limpios. Tener precaución de no romperlos o cortarlos.
  4. Llevar a fuego alto una olla vaporera con agua, dejar que hierva. Incorporar los pimentones con el corte hacia abajo por 5 minutos. Retirar del fuego, reservar.
  5. Precalentar el horno a 400ºF (205ºC)
  6. Picar la cebolla en cuadros y el ajo finamente.
  7. Poner una sartén a fuego medio alto con aceite, agregar la cebolla. Dejar hasta que esté transparente, incorporar el ajo y dejar rehogando unos segundos, cuidando que no se queme.
  8. Adicionar la carne molida, las hierbas de olor, sal, pimienta y comino.
  9. Incorporar la salsa de tomate fresca o de la que viene en lata.
  10. Bajar el fuego a medio, dejar que todo se cocine un poco. No necesitamos que la carne esté completamente cocida pues va al horno por un tiempo prolongado.
  11. Agregar el arroz previamente cocido.
  12. Revolver y adicionar el queso y el aceite. Revolver bien, bajar del fuego.
  13. Organizar los pimentones en una refractaria de vidrio y con ayuda de una cuchara, rellenar los pimentones con la mezcla. Que queden llenos pero no demasiado.
  14. Tapar los pimentones con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 400ºF (205ºC) por 50-60 minutos.
  15. Quitarles el aluminio y dejarlos por 15 minutos más.
  16. Teniendo cuidado de no quemarse, agregar el queso rallado sobre los pimentones. Hornear por un par de minutos o hasta que esté derretido el queso.
  17. Servir calientes, adornados con un brote de perejil fresco.

Notas de la Receta

Si no tienen olla vaporera, los sumergen en agua caliente por 5 minutos, se sacan y se escurren bien.

Pueden usar las hierbas y condimentos que prefieran para darle sabor. También otros tipos de carne y picante al gusto.