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Papas en Mantequilla

A retomar esta fácil y exquisita receta, solo hay que seguir el paso a paso! Quedan buenísimas, bien doraditas y no se imaginan el olor y el sabor, ni para qué les cuento!
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Colombiana
Preparación 5 minutes
Cocción 25 minutes
Total 30 minutes
Porciones 4 porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 libras papas pequeñas (amarilla, rojas, moradas)
  • 1/4 cebolla (de huevo)
  • 2 ajos picados o machacados
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/3 taza mantequilla sin sal (70 g)
  • 1/2 cdta aceite vegetal o de oliva
  • hojas de perejil al gusto

Instrucciones

  1. Ingredientes.
  2. Corte de la cebolla y el ajo.
  3. Las papas ya limpias y con piel, se ponen en una olla con suficiente agua que las tape y 1/2 cucharadita de sal.
  4. A fuego medio alto se ponen a hervir. Luego se se tapan y se baja en fuego a medio, se dejan cocinar por 12-15 minutos, que no estén totalmente cocinadas.
  5. Colar.
  6. Mientras están las papas se va haciendo la mezcla de la mantequilla.
  7. En una sartén a fuego medio se pone el aceite y la mantequilla. El fuego debe ser moderado para que la mantequilla no se queme.
  8. Cuando la mantequilla esté derretida, se agrega la cebolla y el ajo.
  9. Dejar sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Se añade la pimienta, caldo de pollo en polvo o la sal al gusto. No debe quedar con tanta sal, si hace falta se pone al final.
  10. Adicionar el perejil picado, revolver.
  11. Incorporar las papas.
  12. Sofreír por 8 minutos a fuego medio, darles vuelta para que queden bien doradas.
  13. Servir calientes con más perejil picado.

Notas de la Receta

Se puede usar sal y caldo de pollo en polvo o solo sal.

Si no tienen ajo fresco, se le puede poner en polvo.

El tiempo de cocción de la papa depende del tamaño y del tipo de papa. No deben quedar totalmente cocidas cuando están en el agua pues van al dorarse por 8 minutos más.