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Crema de Coliflor

Nada más rico y reconfortante, especialmente en los días fríos que una exquisita Crema de Coliflor! Es muy fácil, solo hay que seguir el paso a paso!
Categoría Sopa
Cocina Internacional
Preparación 5 minutes
Cocción 25 minutes
Total 30 minutes
Porciones 3 platos

Ingredientes

  • 1 1/4 libra coliflor cortado en floretes
  • 1/2 cebolla cabezona (de huevo) blanca
  • 1 ajo
  • 2 1/2 tazas caldo pollo, res o vegetales
  • 3/4 taza leche o media crema (half & half)
  • 1/2 cdta sal regular
  • 1/8 cdta comino en polvo
  • pimienta al gusto (opcional)
  • perejil cilantro o cebollín para decorar
  • chorrito aceite de oliva para servir (opcional)
  • queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla cebezona en cuadros y picar el ajo.
  2. Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
  3. Adicionar el ajo, revolver.
  4. Agregar el coliflor.
  5. Poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
  6. Incorporar 2 tazas de caldo.
  7. Cuando haya hervido el caldo, se baja el fuego a medio y se tapa la olla por 12 minutos. Dar vuelta de vez en cuando.
  8. Agregar la leche y la mantequilla.
  9. Revolver y verificar sabor.
  10. Dejar que vuelva a hervir y cocinar 6 minutos más con la olla tapada.
  11. Mezclar con batidor eléctrico o en licuadora.
  12. Si usa batidor dejar enfriar un poco. Poner el batidor en un lugar, presionar, retirar y poner en otro lugar. Nunca hacer círculos, el líquido puede saltar y quemar.
  13. Servir caliente con un chorrito de aceite oliva.
  14. Decorar con perejil, cilantro o cebollín picado. Otra opción son los crutones de pan, tocineta o jamón crocante o el queso parmesano rallado.

Notas de la Receta

Pueden agregar crema de leche, leche o toda la cantidad de líquido puede ser caldo.

Si al licuar queda demasiado espesa, se le agrega un poco más de caldo.

Si le van a agregar queso parmesano al final, no se le debe poner tanta sal a la sopa pues el queso ya tiene bastante.

Si tienen poca cantidad de coliflor, pueden agregar para a la preparación para logre el espeso que se necesita para que quede cremosa.