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crema de coliflor

Crema de Coliflor

Nada más rico y reconfortante, especialmente en los días fríos que una exquisita Crema de Coliflor! Es muy fácil, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Sopa
Cocina Internacional
Palabra Clave crema de coliflor, puré de coliflor
Preparación 5 minutes
Cocción 25 minutes
Total 30 minutes
Porciones 3 platos

Ingredientes

  • 1 1/4 libra coliflor cortado en floretes
  • 1/2 cebolla cabezona (de huevo) blanca
  • 1 ajo
  • 2 1/2 tazas caldo pollo, res o vegetales
  • 3/4 taza leche o media crema (half & half)
  • 1/2 cdta sal regular
  • 1/8 cdta comino en polvo
  • pimienta al gusto (opcional)
  • perejil cilantro o cebollín para decorar
  • chorrito aceite de oliva para servir (opcional)
  • queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones

  1. Cortar la cebolla cebezona en cuadros y picar el ajo.
    crema de coliflor
  2. Poner en una olla una cucharada de aceite vegetal, poner a sofreír un poco la cebolla a fuego medio alto hasta que esté transparente.
    crema de coliflor
  3. Adicionar el ajo, revolver.
    crema de coliflor
  4. Agregar el coliflor.
    crema de coliflor
  5. Poner los condimentos. Sal, pimienta y comino.
    crema de coliflor
  6. Incorporar 2 tazas de caldo.
    crema de coliflor
  7. Cuando haya hervido el caldo, se baja el fuego a medio y se tapa la olla por 12 minutos. Dar vuelta de vez en cuando.
  8. Agregar la leche y la mantequilla.
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  9. Revolver y verificar sabor.
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  10. Dejar que vuelva a hervir y cocinar 6 minutos más con la olla tapada.
  11. Mezclar con batidor eléctrico o en licuadora.
    crema de coliflor
  12. Si usa batidor dejar enfriar un poco. Poner el batidor en un lugar, presionar, retirar y poner en otro lugar. Nunca hacer círculos, el líquido puede saltar y quemar.
    crema de coliflor
  13. Servir caliente con un chorrito de aceite oliva.
    crema de coliflor
  14. Decorar con perejil, cilantro o cebollín picado. Otra opción son los crutones de pan, tocineta o jamón crocante o el queso parmesano rallado.
    crema de coliflor

Notas de la Receta

Pueden agregar crema de leche, leche o toda la cantidad de líquido puede ser caldo.

Si al licuar queda demasiado espesa, se le agrega un poco más de caldo.

Si le van a agregar queso parmesano al final, no se le debe poner tanta sal a la sopa pues el queso ya tiene bastante.

Si tienen poca cantidad de coliflor, pueden agregar para a la preparación para logre el espeso que se necesita para que quede cremosa.