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Broccolini al Ajo Salteado

Un vegetal delicioso y muy saludable. A seguir el paso a paso para preparar esta maravillosa receta con mucho sabor! Es muy fácil y rápida. Se saltea en aceite de oliva y mantequilla con ajo, chile en hojuelas, sal y pimienta, queda espectacular!
Categoría Acompañante
Cocina Asiática
Preparación 5 minutes
Cocción 12 minutes
Total 17 minutes
Porciones 3 personas

Ingredientes

  • 1 libra broccolini
  • 3 dientes ajo finamente picados
  • 6 tazas agua
  • 1 cda sal kosher o 1/2 de sal regular
  • 3 cdas aceite de oliva
  • 1 cda mantequilla
  • red pepper flakes chile en hojuelas al gusto (opcional)
  • pimienta al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Lavar el vegetal y cortar la parte más gruesa del tronco.
  3. Poner a hervir el agua con la sal.
  4. Se pone en un recipiente agua con cubos de hielo. Reservar.
  5. Cuando haya hervido el agua, se agrega el broccolini y se deja cocinar por dos minutos.
  6. Colar.
  7. Se incorporan al recipiente con agua y hielo.
  8. Se dejan un par de minutos y se vuelve a colar. Resevar.
  9. Picar los ajos finamente.
  10. En una sartén a fuego medio alto, se pone el aceite y la mantequilla.
  11. Cuando la mantequilla esté derretida, se agregan los ajos, red pepper flakes, pimienta y sal al gusto.
  12. Se dejan conservar un poco a fuego medio cuidando que el ajo no se queme.
  13. Se incorpora el broccolini escurrido.
  14. Se deja un par de minutos hasta que estén tibio y se hayan mezclado con los demás ingredientes.
  15. Servir a temperatura ambiente con la salsa del sartén.