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Ingredientes
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Lavar el vegetal y cortar la parte más gruesa del tronco.
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Poner a hervir el agua con la sal.
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Se pone en un recipiente agua con cubos de hielo. Reservar.
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Cuando haya hervido el agua, se agrega el broccolini y se deja cocinar por dos minutos.
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Colar.
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Se incorporan al recipiente con agua y hielo.
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Se dejan un par de minutos y se vuelve a colar. Resevar.
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Picar los ajos finamente.
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En una sartén a fuego medio alto, se pone el aceite y la mantequilla.
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Cuando la mantequilla esté derretida, se agregan los ajos, red pepper flakes, pimienta y sal al gusto.
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Se dejan conservar un poco a fuego medio cuidando que el ajo no se queme.
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Se incorpora el broccolini escurrido.
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Se deja un par de minutos hasta que estén tibio y se hayan mezclado con los demás ingredientes.
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Servir a temperatura ambiente con la salsa del sartén.