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Ingredientes
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Cortar las puntas de plátano, retirar la piel. Cortar en tres partes.
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En una sartén a fuego medio alto y con suficiente aceite para freír, se agregan los trozos de plátano.
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El fuego se baja un poco, lo que queremos es que se cocinen por dentro para poderlos machacar más adelante. En éste paso deben quedar con un color amarillo suave.
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Se retiran del aceite, se pasan por papel de cocina para absorver la grasa. Se ponen sobre los moldes.
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Con ayuda de un utencilio de piedra o madera, se comienza a dar forma. No deben quedar tan delgados, sobre todo la parte de arriba debe quedar un poco más gruesa, es muy delicada esa parte y se puede romper.
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Cuando ya están listos, se les adiciona sal. Pueden hacer una mezcla con sal, ajo y limón y pintar con una brocha.
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Se fríen por segunda vez. No poner el fuego tan fuerte.
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Ahora si deben quedar tostados y de buen color. Retirar y poner sobre toallas de papel para absorver la grasa. Si quieren le ponen más sal.
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Rellenar con lo que deseen, cebiche, mariscos, pescado, pollo, carne de res, guacamoles, vegetales, ensalada, etc.