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costillas de cordero

Costillas de Cordero

Fácil y rápida preparación de unas deliciosas Costillas de Cordero. Se marinan en una mezcla con pocos ingredientes que realza su aroma y sabor. Para prepararlas, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Acompañante
Cocina Internacional
Palabra Clave Bananas Flambeadas, cordero, costillas de cordero
Preparación 10 minutes
Cocción 8 minutes
Total 48 minutes
Porciones 8 unidades

Ingredientes

  • 1 chuleta de cordero rack of lamb (8 unidades)
  • 2-3 dientes ajo finamente picados o machacados
  • 1 cdta sal kosher
  • pizca azúcar
  • 1 cda hierbas frescas o secas (tomillo, orégano, romero)
  • 1 limón amarillo ralladura (opcional)
  • 1 cda aceite de oliva

Instrucciones

  1. Ingredientes
    costillas de cordero
  2. Limpiar muy bien el costillar y retirar el exceso de grasa.
  3. Cortar cuidadosamente la chuleta por unidades.
  4. Aplastar cada una para ponerlas más delgadas y que penetre mejor el sabor.
    costillas de cordero
  5. Picar o machacar el ajo, picar las hierbas finamente. Agregar 1 cucharadita de sal y una pizca de azúcar.

    costillas de cordero
  6. Si están trabajando en una superficie plana, aplastar la mezcla con el cuchillo para que quede todo más integrado, debe quedar como una especie de pasta y de esta manera es más fácil para esparcir. Poner la mezcla en un recipiente, agregar la cucharada de aceite y mezclar.

  7. Dar un masaje a cada porción de carne por lado y lado con la mezcla. Se necesita poca cantidad, solo para que tenga un poco de olor y sabor.
  8. Poner las costillas en una bolsa o en un plato cubierto con plástico.
    costillas de cordero
  9. Dejar en la nevera al menos por entre 30 minutos, máximo 1 hora.

  10. Poner las costillas en un plato, agregar la ralladura del limón amarillo y dejar hasta que estén a temperatura ambiente.

    costillas de cordero
  11. Agregar más sal si es necesario.
  12. La parrilla debe estar bien caliente, engrasar si es necesario para que no se peguen, aunque el cordero tiene grasa.
    costillas de cordero
  13. Se dejan 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el punto de cocción que prefieran.

    costillas de cordero
  14. Adornar con un ramillete de hierbas frescas y rodajas o cascos de limón amarillo.

    costillas de cordero

Notas de la Receta

También se pueden freír con 1 cucharada de aceite a la sartén, temperatura media alta por 3 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado, no deben estar cocidas totalmente. La sartén debe ser resistente al horno. Precalentar a 400 grados F (205 grados C) y cocinar por 10 minutos. Tener cuidado al retirar la sartén del horno, la manija debe estar muy caliente, tener esa precaución para evitar una quemadura.