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Arepas

Receta básica para preparar las tradicionales y exquisitas arepas caseras. Las pueden disfrutar solas con mantequilla o rellenas con lo que deseen... Una delicia para servir en cualquier momento.
Categoría Acompañante, Entrada
Cocina Internacional
Preparación 5 minutes
Total 15 minutes
Porciones 4 unidades

Ingredientes

  • 2 tazas harina de maíz blanca o amarilla precocida
  • 2 1/2 tazas agua caliente
  • 2-3 cdas mantequilla sin sal derretida (opcional)
  • sal al gusto
  • queso (opcional)

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Poner agua caliente en un recipiente amplio, agregar sal al gusto, comenzar con 1/2 cdta, adicionar más si desea. Si usa mantequilla derretida, se agrega en este momento.
  3. Incorporar la harina. Mezclar con cuchara o espátula para integrar bien todos los ingredientes. Dejar reposar 6 minutos.
  4. Amasar con la mano hasta obtener una consistencia que no quede pegajosa ni muy blanda, que no quede adherida a las paredes del recipiente. Si es el caso, se agrega harina poco a poco o si está la masa muy dura, un poco más de agua.
  5. Hacer bolas del tamaño que quepan en su mano, no demasiado grandes.
  6. Ir aplanando y darles la forma de la arepa, cuidando de redondear los bordes. No dejarlas tan planas si se van a rellenar.
  7. Ponerlas en una plancha o sartén caliente. Agregar poco aceite si se necesita.
  8. O en la parilla.
  9. Cuando tenga buen color, dar vuelta y dorar por el otro lado. Poner mantequilla al gusto si desean.
  10. Hacer un corte con un cuchillo, no abrirlas totalmente pues el relleno se puede salir.
  11. Rellenarlas cuando están todavía calientes con el ingrediente que deseen.
  12. Puede ser queso, jamón, diferentes tipos de carne previamente desmechada, sazonada y cocida, champiñones salteados, chorizo, camarones, vegetales como tomates, aguacate, lechugas, trocitos de plátano maduro o la mezcla que le quieran poner.
  13. También le pueden agregar la salsa de su gusto como una salsa rosada, mayonesa con chipotle o con limón, sofrito (guiso, hogao), etc.

Notas de la Receta

Dependiendo de la altitud, a veces quedan más secas o húmedas. Agregar más agua o más harina, dependiendo del caso hasta que la masa se deja manejar bien y no quede pegada a las manos.

Si las arepas no van rellenas, puede hacerlas del espesor que prefieran, entre más delgadas, más crocantes.