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Ingredientes
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Si las chuletas están gruesas, se adelgazan dando golpes con una piedra o utencilio para aplastar, también pueden hacerlo con un rodillo de panadería. Cuidar que no queden tan delgadas.
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Sal pimentar cada porción y espolvorear con el ajo en polvo por ambos lados.
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Dejar reposar por 20 minutos en la nevera.
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En un tazón, batir los huevos con sal y pimienta.
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Poner en un plato amplio el pan rallado o panko.
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Sacar las chuletas de la nevera y pasar cada una por el pan rallado.
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Hacer presión para que quede bien adherido el pan a la carne.
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Quitar el exceso.
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Sumergir las chuletas en el huevo por los dos lados.
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Escurrir el exceso.
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Pasar nuevamente por la miga de pan presionando bien por lado y lado.
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Retirar nuevamente el exceso de pan.
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Poner aceite en un sartén grande a temperatura media alta. Cuando esté caliente, se comienzan a freír las chuletas, unos dos o tres minutos por cada lado.
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Si la temperatura está demasiado caliente, bajarle un poco. Queremos que las chuletas queden doradas y cocidas por dentro, no quemadas.
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Retirar del sartén, escurrir en toallas de papel de cocina y servir de inmediato. Acompañar con una ensalada mixta de vegetales con sus aderezo favorito, papas fritas o arroz y cascos de limón.