Arroz con Leche Tradicional
Arroz con Leche preparado de la manera tradicional, especito, delicioso! Solo hay que seguir el paso a paso!
Ingredientes
- 1 taza arroz de grano largo lavado y colado
- 3 1/2 tazas agua caliente
- 3 1/2 tazas leche entera caliente
- 1/2 taza leche condensada
- 1/4 taza azúcar o al gusto
- 1 rama de canela
- clavo (opcional)
- 1/3 taza uvas pasas o al gusto
- 4 cdas mantequilla sin sal blanda
- pizca sal
- 1/2 cdta vainilla (opcional)
Instrucciones
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Poner una olla a fuego medio alto con el agua, la canela y el clavo (opcional) hasta que esté caliente.
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Agregar el arroz y la mitad de la mantequilla.
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Mezclar con cuchara de madera.
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Dejar hervir y bajar el fuego a medio bajo.
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Dejar hasta que el agua se consuma y el arroz esté blando. Si hace falta, poner más agua caliente hasta que el arroz esté cocido. Mezclar con frecuencia con la cuchara para que no se ahume o se pegue.
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Adicionar la leche caliente, subir el fuego. Cuando hierva, dejar cocinar por 8 minutos a fuego medio bajo.
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Retirar la rama de canela y clavos. Agregar en este momento la leche condensada, mezclar.
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Incorporar las uvas pasas.
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Agregar los demás ingredientes, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la pizca de sal.
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Mezclar y probar, si es necesario verificar sabor.
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Dejar cocinar unos minutos más hasta que tenga la consistencia espesa.
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Servir en copas o vasitos con canela en polvo.
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Detalle de la textura del Arroz con leche.
Notas de la Receta
Si hace falta líquido, añadir más leche caliente.
Si les gusta más dulce se añade más cantidad. La preparación se puede hacer con azúcar blanca regular o azúcar morena, panela rallada o con leche condensada o una mezcla de los ingredientes.
Si se quiere acentuar el sabor a canela, con la misma rama de canela que sacamos de la preparación, se licúa con un poco de la leche de la cocción del arroz. Se cuela y se regresa a la olla.
Al gusto se pueden añadir otros ingredientes como coco rallado, aguardiente, corteza de limón, etc.