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Tofu a la Sartén

Súper crocante y delicioso tofu a la sartén! Bañado en una salsa espectacular con notas asiáticas, con el balance perfecto entre picante y agridulce... Para prepararlo, solo hay que seguir el paso a paso!

Categoría Acompañante
Cocina Americana
Palabra Clave comida vegetariana, tofu
Porciones 3 porciones

Ingredientes

Para el Tofu

  • 1 bloque tofu extra firme 14 oz (397 gr)
  • 2 1/2 cucharadas fécula de maíz (corn starch)
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 1 cucharada aceite de sésamo

Para la Salsa

  • 1/4 taza salsa de soya baja en sodio
  • 1/3 taza agua
  • 2 cucharaditas miel o al gusto
  • 2 cucharaditas salsa agridulce picante (sweet chili sauce)
  • 1 1/2 cucharaditas sambal oelek (pasta de chile molida)
  • 1 cucharadita vinagre de arroz (sweet and tangy)
  • 2 dientes ajo machacados o pasta de ajo 1 cucharadita
  • 1 cucharada fécula de maíz (corn starch)

Instrucciones

  1. Retirar el bloque de tofu del recipiente que lo contiene. Ponerlo sobre un paño limpio o toallas de papel de cocina.

  2. Poner más toallas sobre el bloque de tofu y agregar un peso para que drene el líquido.

  3. Dejar por 30 minutos, ir cambiando las toallas a medida que se van mojando.

  4. Mientras tanto, se mezclan todos los ingredientes de la salsa. Si usan salsa soya regular, hay que poner un poco menos pues es más salada. Verificar sabor.

  5. Cortar el bloque a la mitad.

  6. Cada mitad en cuadros.

  7. Poner en un tazón el tofu. Agregar la fécula de maíz (corn starch), repartiéndola muy bien.

  8. Darle vueltas al tazón o con la mano, de manera que las los cubos queden cubiertos.

  9. Poner el aceite vegetal y de sésamo en una sartén antiadherente, a fuego medio alto.

  10. Agregar los cubos de tofu.

  11. Ir dándole vueltas para sellar cada cara. El aceite se va consumiendo, no agregar más.

  12. Dejar hasta que se vean crocantes y dorados. Este proceso se toma alrededor de 15-20 minutos. Si la temperatura está muy alta, se baja para que no se quemen.

  13. Con la sartén a temperatura media a media baja, incorporar la salsa. Inmediatamente vemos que comienza a espesar.

  14. Darle vuelta a los cubos para que queden bien cubiertos por todas partes, se dejan un par de minutos.

  15. Retirar del fuego, agregar semillas de sésamo y scallions o cilantro picado. Servir con arroz blanco.

Notas de la Receta

Tener precaución al mezclar los ingredientes para la salsa. Si usan salsa soya regular hay que poner menos cantidad, es mucho más salada. Verificar sabor y ajustarlo si es necesario.