Una receta muy fácil, deliciosa y con pocos ingredientes. Un molde de papa perfecto, con todas sus capas... Una verdadera delicia, les va a encantar! Para prepararlas, solo hay que seguir el paso a paso!
Cortar las papas con mandolina o con cuchillo muy finamente, que queden casi transparentes. No les pongo sal pues los demás ingredientes tienen sal pero si quieren pueden ponerle muy poca.
Forrar un molde o refractaria con papel para horno o engrasar la refractaria perfectamente con mantequilla sin sal para que no se pegue. Poner sal y pimienta negra recién molida (opcional) en el fondo, solo un poco.
Agregar la primera capa de papa, debe quedar una capa uniforme.
Agregamos queso rallado y poca crema de leche o salsa bechamel bien repartida.
Incorporar el jamón.
Y otra vez comenzamos con capa de papa y así, el mismo proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Arriba de la última capa pueden poner unas pocas gotas de aceite de oliva o mantequilla derretida.
Ponemos un trozo de papel para horno que cubra toda la superficie.
Agregamos un poco de peso para ir prensando en el horneado.
Llevar al horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) por una hora y 15 minutos.
Sacar el molde del horno, retirar el peso con cuidado de no quemarse y dejar enfriar.
Se puede servir en el momento o dejar reposar en la nevera por algunas horas o preferiblemente de un día para otro para mejores resultados.
Desmoldar. Es normal que el molde quede desequilibrado, simplemente cortamos los sobrantes hasta obtener una base firme.
Darle la vuelta, la parte que va a quedar arriba es la que estaba en el fondo del molde.
Cortar en 4 ó 6 porciones. Calentar a la sartén con poca grasa, en el horno o a la plancha.
Si quieren pueden agregar otros ingredientes que le van bien como cebollas caramelizadas, ajos, algunas hierbas, etc.
Si no tienen papel para horno, se debe engrasar perfectamente la refractaria con mantequilla sin sal.
Se puede servir la preparación después de salir de el horno, se deja enfriar un poco y se desmolda pero es mejor dejarlo reposar para mejores resultados.