Mezclar en batidora (o con batidor de mano) la leche condensada y la pulpa fresca de maracuyá, batir un poco y probar para saber cómo está de dulce, incorporar las yemas de huevo y batir hasta que esté cremoso. Si usan pulpa congelada, ver las notas en la parte de abajo.
Pueden usar los moldes tradicionales para pie pero deben partirlo dentro del molde o se les desbarata. Si quieren desmoldar y que quede como el de la receta, deben usar de los de metal que tienen móvil la parte de la base, se desmolda muy fácil.
La pulpa o concentrado de fruta debe estar a temperatura ambiente. Si usan pulpa de fruta natural y fresca, la cantidad de leche condensada en los ingredientes es la adecuada. Si usan pulpa de la que venden congelada, deben ponerle un poquito menos leche condensada o el cheesecake va a quedar demasiado dulce.
Si quieren pueden adornar con crema batida pero en realidad no es necesario.