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Bagre Guisado

A seguir el paso a paso para preparar éste delicioso Bagre Guisado. Una receta muy fácil y rápida de preparar. Queda espectacular, lo tienen que probar!
Categoría Acompañante, Plato Principal
Cocina Colombiana
Preparación 10 minutes
Cocción 25 minutes
Total 35 minutes
Porciones 4 personas

Ingredientes

  • 4 filetes bagre
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla morada o blanca (de huevo)
  • 2 dientes ajo picados o machacados
  • 1 taza caldo de pescado o agua
  • sal y pimienta al gusto
  • comino al gusto
  • hot red pepper flakes o picante al gusto (opcional)
  • 1 cda alcaparras lavadas (opcional)
  • 3/4 cda harina de trigo
  • 1/4 taza agua (para espesar con la harina)

Instrucciones

  1. Ingredientes
  2. Detalle Bagre.
  3. Sazonar los filetes de pescado con un poco de sal, pimienta y comino.
  4. Cortar la cebolla en julianas.
  5. Cortar los tomates en media lunas o en rodajas.
  6. Cortar el pimentón en julianas.
  7. En una olla a fuego medio al con aceite vegetal, agregar la cebolla y el ajo. Dejar rehogar por un minuto.
  8. Adicionar los tomates, el pimentón y las alcaparras si es las quieren usar.
    bagre guisado
  9. Ponerle color, poquito comino, pimienta y sal, no demasiada.
  10. Dejar cocer por unos minutos hasta que el tomate esté un poco blando, no demasiado. Verificar sabor.
    bagre guisado
  11. Incorporar los filetes de pescado.
  12. Agregar 1 taza de caldo de pescado o de agua.
  13. En 1/4 de taza de agua o caldo, adicionar 3/4 cucharada de harina de trigo, revolver hasta que se deshaga completamente, adicionar a la olla y revolver.
  14. Dejar cocer con la olla tapada a fuego medio por 15 minutos o más hasta que el pescado esté cocido. Verificar sabor.
  15. Servir con ensalada y arroz para aprovechar su deliciosa salsa.